Могу ли се замрзнути свежи парадајзи - како замрзнути баштенске парадајзе
Волим да себе сматрам изврсним, ако понекад лењим куваром. Кухам поприлично сваку вечер у недељи, не само зато што могу, већ да уштедим новац и осигурам да се здраво једемо - бар један оброк сваког дана. Исти разлог за садњу поврћа. Тако да сам са овогодишњим усевима браника и очувањем жетве парадајза имао сваку намеру да конзервирам летњи богатство.
Али заузео сам се. Или сам можда јако лен. Или ме можда чињеница да нашу кухињу називамо "галије" зато што је толико мала да се буквално могу претворити од судопере до плоче за кухање без да бих направила корак. Без обзира на разлог (држим се превише заузетог), никад се нисам бавио конзервирањем, али исто тако нисам могао да поднесем помисао да потрошим све оне предивне парадајзе.
Тако да ме је та загонетка запитала, можете ли смрзнути свеже парадајзе? Много других производа може бити замрзнуто, па зашто не парадајз? Да ли је важно која врста парадајза се може замрзнути? Након малог истраживања, које ме је уверило да можете замрзнути свежи парадајз, одлучио сам да га испробам.
Замрзавање и очување жетве парадајза
Постоји неколико различитих метода замрзавања парадајза из баште. Наравно, одлучио сам се за најлакши приступ. Опрао сам парадајз, осушио их, а затим их нарезао на велике вреће са зип-базом и бацио у замрзивач. Да, то је све. Заиста цоол ствар замрзавања парадајза из баште на овај начин је да након што се одмрзну, кожице склизну одмах!
Очување жетве парадајза на овај начин захтијева или већи замрзивач, којег немамо у "галији", или замрзивач за прса, што и радимо. Ако вам недостаје додатног простора за замрзавање, можете их унапред припремити да бисте уштедјели нешто простора. Парадајз оперите и исеците на четвртине или осмине, а затим их пирјајте 5-10 минута.
Гурните их кроз сито или их пулсирајте у процесору за храну. Потом их можете зачинити са мало соли, а пире једноставно излијте у посуду и замрзните. Обавезно оставите мало простора у контејнеру, тако да када се пире замрзне мора негде да оде. Можете и сипати у зип-врећице за замрзавање и замрзнути на лиму колачића, равну. Тада се рађени смрзнути каше могу лако и уредно ставити у замрзивач.
Друга метода је пирјање парадајза пре замрзавања. Опет оперите парадајз, извадите стабљике, огулите и затим исеците. Кувајте их, прекривене, 10-20 минута. Охладите их и спакујте као горе за замрзавање.
Ох, што се врста парадајза може замрзнути, то би била било која врста. Можете чак и замрзнути цхерри парадајз. Ова врста конзервирања делује добро ако желите да замрзнути парадајз користите у умацима, суповима и солима, али немојте очекивати да ће вам смрзнути парадајз добро успети на БЛТ сендвичу. Имали бисте ђаво од времена када би резали одмрзнут парадајз који је био смрзнут; био би то блудан неред. Што се мене тиче, дефинитивно у будућности видим неки домаћи црвени сос.
