Врсте орашастих плодова у баштама - информације о семену Вс. Нут Вс. Легуме

Да бисмо демистифицирали разлику између орашастих плодова и сјеменки, потребна нам је радна дефиниција. Ево зашто то постаје збуњујуће. Орах је једноцелично сухо воће са једног семена са тврдом љуском (перикарп). Па смо управо споменули да има семе, па зашто онда није семе?

Па, за једну ствар, орашасти плодови имају тенденцију да се приљубе за своје шкољке и само ће их орах или механичка опрема раздвојити. Такође, семенке су пропагативни део биљке и једу заједно са плодом. Орах може имати једно семе или две, а то је ембрионална биљка.

Семе са друге стране је мала биљка затворена у семенском омотачу, која је смештена храна која негује биљку како расте. Неким семенкама је потребно да уклоне спољну љуску пре јела, а друге, попут сезама и макова, не.

Орашасти плодови су богати протеинима, витаминима, минералима и масноћама, док су семенке богате протеинима, витамином Б, минералима, масноћом и дијеталним влакнима.

Сад кад смо се схватили да ли је нешто орах или семе, само да бисмо додали збрку, ми имамо нешто што се зове пијаница. Друпес се често гомила орасима. Кача је воће које је са унутрашњости кашаста, у тврдој љусци која садржи сјеме. Брескве и шљиве су пијавице, а њихово унутрашње семе се одбацује док се једе месната пулпа. У неким случајевима се ипак поједе семе унутар плода, које се често назива орах. Примери за то су бадеми, кокоси, пекани и орах.

Врста ораха

Па који су ораси заправо ораси? Као што је споменуто, понекад се коприва назива и врстама орашастих плодова. Међутим, ботанички гледано, жира, кестена и лешника / филета су прави ораси.

Шта је са бразилским орасима, сигурно су они ораси? Не, није орах. То је семе. Шта је са горе споменутим кикирикијем? Па, то је заправо махунарка. Шта је са пињолом? Погодили сте, то је семе.

Сеед вс. Нут вс. Легуме

Каква је онда разлика између семена вс ораха и махунарки? Иако су кикирики (ораси) слични укус и изгледају као ораси, а да у њиховом називу не спомињемо и „орах“, они су заправо махунарке. Махунарке се налазе у махунама (љуштури кикирикија) које садрже више воћа. Воће се цепа када је спремно за бербу. Ораси имају само једно воће унутар љуске. Грашак, рогач и све врсте граха су махунарке.

Да резимирамо:

• Ораси имају тврду спољну љуску која садржи суво воће и једно или две семенке. Шкољка се не одваја када је воће спремно за јело, већ га треба практично одбацити.
• Семе су ембрионалне биљке са уграђеним семенским омотачем богатим хранљивим материјама. Неким семенкама је потребна њихова спољна љуска уклоњена пре јела, а другима није. Ако се уклони спољна љуска, обично се може лако одвојити руком и уклонити.
• Друпес су воће које има тврдо унутрашње семе које се може одбацити, као с камењем или јести, као и бадеми и ораси.
• Махунарке има махуне (шкољке, ако хоћете) које садрже више плодова, попут махуна грашка или кикирикија.

Речено је да кулинарски ораси, семенке и коприва (да не спомињем кикирики) често прелазе линије, због чега постаје тако збуњујуће.