Савјети за чување поврћа Чување различитих врста поврћа

Тренутно се можда питате како да што дуже сачувате поврће и било које друге корисне савете за чување поврћа. Прочитајте да бисте сазнали више.

Водич за складиштење поврћа

Ако планирате да спремате свеже поврће, прво правило је да с њима поступате пажљиво. Не ломите кожу или је на други начин никните и не модрите; било која отворена рана ће убрзати разградњу и проширити болест на друге похрањене поврће.

Складиштење различитих врста поврћа захтева различите услове чувања. Температура и влага су главни фактори и могу се узети у обзир три комбинације.

Хладно и суво (50-60 Ф./10-15 Ц. и 60% релативна влажност)
Хладно и суво (32-40 Ф./0-4 Ц. и 65% релативна влажност)
Хладно и влажно (32-40 Ф // 0-4 Ц. и 95% релативна влажност)

Хладна стања од 32 Ф. (0 Ц.) су у кући недостижна. Рок трајања поврћа којима је потребна ова температура за дуже складиштење смањит ће се за 25 посто на сваких 10 ступњева повећања температуре.

Подрум коријена може пружити хладне и влажне услове. Подруми могу да обезбеде хладно и суво окружење, мада ће загрејан подрум убрзати зрење. Хладњаци су хладни и суви, што ће радити за бели лук и лук, али не и већина других производа за дугорочно складиштење.

Имајте мало простора између производа када чувате свеже поврће, без обзира где се чувају. Заштитите производ од глодара. За заштиту поврћа и воћа користите изолацију попут песка, сламе, сена или струготине. Држите производе који производе високе нивое гаса етилена (попут јабука), који убрзава зрење, даље од других производа.

Колико дуго можете да чувате различите поврће?

Приликом складиштења различитих врста поврћа, свако има јединствену температуру и влажност и свој очекивани рок трајања. Производи за које су потребни хладни и суви услови имају прилично дуг рок трајања, попут лука (четири месеца) и бундеве (два месеца).

Много поврћа које је потребно чувати у хладним и влажним условима може се чувати врло дуго. Неки од њих су коријенска поврћа:

Цвекла пет месеци
Мрква осам месеци
Кохлраби два месеца
Шаргарепа четири месеца
Кромпир за шест месеци
Рутабага четири месеца
Шишке за наше месеце
Зимске тиквице на два до шест месеци (у зависности од сорте)

Остали производи који захтијевају хладно и влажно стање су осјетљивији. Ови укључују:

Кукуруз пет дана
Спанаћ, зелена салата, грашак, пасуљ и кантарион око недељу дана
Шпароге и броколи две недеље
Карфиол три недеље
Брисел клија и ротквица месец дана

Краставци заједно са рајчицом, патлиџаном, паприком, тиквицама и лубеницом треба чувати у хладном делу кухиње на 55 Ф. (12 Ц.) или у фрижидеру у перфорираним пластичним кесама. Парадајз има најкраћи рок трајања и треба их користити у року од пет дана, док ће већина осталих бити у реду око једне недеље.

*На Интернету постоје бројне табеле о дужини времена и условима складиштења производа.