Чување Цхили Пепперс - Како сушити љуте паприке

Паприке се могу сушити без претходног третмана, али повећавају арому и сигурније су ако им брзо додате бланширање пре него што их осушите. Потопите их у кипућу воду на четири минута, а затим брзо охладите воће у леденој купељи. Осушите их и можете започети било који поступак сушења који сте одабрали.

По жељи можете скинути и кожу, што ће смањити време сушења. Да бисте уклонили коштице, плод се бланшира шест минута и охлади. Кожа ће се љуштити.

Такође их можете пржити преко пламена док кожа не засуши, а затим огулите бибер. Користите рукавице при руковању љутим паприкама како бисте спречили преношење уља на вашу кожу.

Није тајна како сушити љуту паприку, или чак слатку, а постоји неколико начина сушења. Користите дехидратор, мрежасте или жичане полице, окачите их, сушите у рерни или само положите паприке на пулт у веома сушним климама. Месо можете исећи на комаде од једног инча и оно ће се брже осушити, а затим осушити месо или дробити..

Љуте паприке имају велику количину топлоте у семенкама, тако да требате одлучити да ли да семенке оставите у паприкама или их извадите. Иако су семенке вруће, заправо кашика паприке има највише нивоа капицума, који производи топлоту. Семе је вруће јер је у контакту са овом песном мембраном. Паприке су пријатније и једноставније за употребу ако уклоните сјеме и ребра изнутра, али ако волите додатну топлоту, могу их оставити унутра.

Сушење паприка у цјелини је најбржи и најједноставнији начин. Процес не захтева припрему осим прања воћа. Међутим, имајте на уму да сушење паприка у целини траје дуже од сушења раздвојених плодова и мора се радити тамо где је веома суво или ће се формирати или иструнути пре него што се потпуно осуше. Да би супере осушиле без резања, једноставно их натакните на канап или конац и објесите на суво мјесто. Требаће им неколико недеља да се потпуно осуше.

Семе се такође може сушити одвојено и користити као семенке чилија које су млевене или коришћене у целини.

Сушење љутих паприка појачава њихову топлоту, тако да имајте то на уму када користите конзервирано воће.

Чување Цхили Пепперса

Сав ваш напоран рад нестаће ако не знате како правилно складиштити паприке. Не смеју се складиштити у влажном простору где има влаге. Суве паприке ће апсорбирати ту влагу и дјеломично се рехидрирати што отвара потенцијал плијесни. Користите пластику за заштиту од влаге приликом складиштења паприка чилија. Чувајте их на хладном, тамном месту.