Водич за жетву шећерне трске сазнајте када сакупљати биљке шећерне трске

Берба шећерне трске је око касне јесени, када су штапићи високи и дебели. Ако је план да направите свој сопствени сируп, а сигуран сам да јесте, убијте што ближе првом датуму мраза у вашем крају, али не тако касно да их први мраз погоди. Ако их погоди мраз, губитак шећера нагло долази.

Како сакупљате шећерну чашу?

Комерцијалне плантаже шећерне трске на Хавајима и Луизијани користе машине за брање шећерне трске. Узгајивачи флоридске трске углавном беру ручно. За домаће узгајиваче, берба руку је највјероватнији курс и дуготрајна је и напорна.

Оштрим мачетом пресеците штапове што је могуће ближе тлу. Пазите да се не урезује у прљавштину. Шећерна трска је вишегодишњи усев и корење остављено под земљом ће расти усев следеће године.

Након што се штапићи посеку, обришите их од лишћа и ставите одузете листове преко корена шећерне трске, заједно са додатним мулчењем и сламом да бисте их заштитили током зиме.

Пост сируп за жетву шећера

Обришите канапе од сваке плијесни, прљавштине или инсеката. Затим је време да се користи преша за шећерну трску или сечете трску у комаде довољно мале да стане у велику залиху од нехрђајућег челика. Користите веома оштро средство за цепање меса. Покријте канте водом и кухајте шећер из њих, обично у року од сат или два. Кушајте воду док се кува како бисте утврдили да ли је слатка.

Оциједите трску из сока, задржавајући га. Вратите сок у лонац и почните да кључате. Како се кључа, концентрише се и постаје гушћи и слађи. Ово ће потрајати неко време и према крају, може да остане само центиметар или нешто више задебљаног сока.

Сипајте центиметар преосталог сока у мању посуду за сос (нехрђајући челик) и вратите да прокуха. Посматрајте га пажљиво; не желите да гори. Мјехурићи почињу изгледати густи и плиновити док се сируп куха у овој завршној фази. Користите кашику умочену у сируп за мерење конзистенције. Не желите га превише дебео.

Извуците је са топлоте када сте добили жељену конзистенцију, оставите да се мало охлади, а затим сируп сипајте у зидану теглу.