Да ли парадајз сазријева изнутра?

Да бисмо пронашли одговор на питање да ли парадајз сазрева изнутра, прегледали смо веб странице одељења за хортикултуру на многим универзитетима широм Сједињених Држава. У почетку нисмо могли да нађемо ниједан спомен овог конкретног процеса зрења и, као такав, претпоставили смо да то не може бити тачно.

То је речено, након мало више копања, ми смо у ствари поменули то „зрење изнутра“ излежавање парадајза од више шаке стручњака. Према овим ресурсима, већина парадајза сазрева изнутра, а средина парадајза је обично зрелија од коже. Другим речима, ако пресечете зрео, светлозелени парадајз на пола, требало би да видите да је у средини ружичаст.

Али да бисмо то додатно подржали, пружићемо додатне чињенице о томе како парадајз сазрева.

Како сазревају рајчице

Плодови рајчице пролазе кроз неколико фаза развоја сазревањем. Када парадајз достигне пуну величину (звано зрело зелено), долази до промене пигмента - што узрокује да зелена боја избледе пре него што се пребаци на одговарајућу сортну нијансу, попут црвене, ружичасте, жуте, итд..

Истина је да не можете приморати парадајз да поцрвени све док не достигне одређену зрелост и често сорта одређује колико дуго треба да се достигне та зрела зелена фаза. Поред разноликости, и зрење и развој боје у парадајзу је одређено температуром и присуством етилена.

Парадајз производи супстанце које им помажу да поприме боју. Међутим, то ће се догодити само када температуре падну између 50 Ф. и 85 Ф. (10 ° Ц и 29 ° Ц) Свако хладније и сазревање парадајза знатно успорава. Било који топлији и процес зрења може се потпуно зауставити.

Етилен је гас који такође производи парадајз да би сазрио. Када парадајз достигне одговарајућу зелену зрелу фазу, почиње да производи етилен и почиње зрење.

Дакле, сада знамо да, да, парадајз сазрева изнутра према унутра. Али постоје и други фактори који утичу на време и време зрења парадајза.