Водич за брање ђумбира - научите како сакупљати биљке ђумбира

Вишегодишња биљка ђумбир преферира топлу, влажну климу на дјеломичном сунцу и погодна је за УСДА зоне 7-10 или се може посуђивати и узгајати у затвореном. Људи беру ђумбир због карактеристичне ароме и додатака гингерола.

Гингероли су активне компоненте ђумбира које му дају тај мирис и зинги укус. Такође су противупална једињења која помажу у ублажавању болова од артритиса. Истраживања су показала да ови гингероли такође помажу у јачању имунолошког система, штите од карцинома дебелог црева, лече рак јајника и саставни су део готово сваке врсте пржења!

Када изабрати Гингер

Након што је биљка процвјетала, ризоми су довољно зрели за бербу, обично за око 10-12 мјесеци од ницања. У овом тренутку су листови пожутили и сушили, а стабљике падају. Коријење ће имати чвршћу кожу која ће се приликом руковања и прања лакше модрити.

Ако желите бебу коријен ђумбира, врсту која се обично кисели с нежним месом, благим укусом и без коже или жилавих влакана, берба може почети отприлике 4-6 мјесеци од ницања. Коријење ће бити крем боје с меким ружичастим љускицама.

Како сакупљати коријене ђумбира

Да бисте исталожили рану бербу зрелог ђумбира, одрежите врхове биљака 2-3 недеље пре бербе.

Рукама лагано извадите спољне коренике без ометања осталих, ако желите, или покупите читаву биљку. Ако оставите неке коренике, биљка ће и даље расти. Такође можете презимити коренике све док их чувате изнад 55 Ф. (13 Ц.).