Отврдњавање сквоша - Како чувати сквош преко зиме
Неке сорте тиквица могу месецима да држе у добрим условима складиштења. Кора се мора чувати од озљеда приликом складиштења зимских типова и других, јер то позива штеточине и инфекције у плод. Берите тиквице када су оне величине коју желите да поједете, али за складиштење вам је потребно зрело воће.
Мртве лозе могу бити показатељ зрелости или може бити када се тиквица лагано одврне од лозе. Бољи мерач је гурнути нокат у кору. Ако је тешко и готово немогуће пробити, спреман је. Одрежите тиквицу секачима и оставите стабло од 3 инча за бундеве и 1 инч за зимницу. Стабљика помаже у спречавању труљења када држите зимске тиквице у складишту.
Отврдњавање сквоша
Након што покупите тиквице, исперите прљавштину и положите их у једном слоју. То ће спречити настанак штете на коре. Правилно складиштење зимских тиквица захтева да излечите коре. Отврдњавање тиквица важно је за учвршћивање коже и стварање непробојне баријере против влаге, инсеката, плијесни и бактерија које би брже разградиле плод.
Високе температуре и влага су услови да се створи тврда кожа. Сушити тиквицу 10 дана на температурама од најмање 80 Ф. (27 ° Ц) и 80% влажности. Тиквице од жира не морају да се стврдњавају, јер губе на квалитету. Повремено окрените плодове како бисте их изложили ваздуху, када чувате зимске тиквице.
Како чувати сквош
Тиквице задржите дуже ако можете успорити брзину дисања. То се може постићи снижавањем температуре. Сваким смањењем температуре за 18 степени повећава се време чувања зимских тиквица. Задржавање зимске тиквице на температури од 50 до 55 Ф. (10-13 Ц.) је оптималан распон за већину тиква. Добра вентилација је неопходан аспект како задржати тиквицу. Помаже у спречавању трулежи и одржавању једнаких температура и влаге у складишту.
Чување зимске тиквице за хладну сезону је одличан начин стављања свежих производа на сто. Дужина времена које ће воће задржати варира од сорте.
- Тиквице од жира чуваће се пет до осам недеља.
- Тиквице од буттерута су добре два до три месеца.
- Хуббард тиквице трајаће највише пола године ако се правилно очврсне и складиште.
