Врсте биљке хмеља Колико врста хмеља има
Колико има сорти хмеља? На ово је тешко питање одговорити, јер их има толико. Данас се продаје око 80 различитих врста биљака хмеља, али тај број није тежак и брз.
Пивовање пива је сложен посао, а нове сорте се константно узгајају и развијају. Чак 80 је страшно висок број ако желите да одаберете једну сорту за узгој. Срећом, постоји неколико једноставних начина да сузите свој избор.
Хмељ се може поделити у три главне категорије: горко, ароматично и двоструко.
- Горки хмељ има у себи велику количину киселине и пиву даје онај препознатљиви горки окус.
- Арома хмељ има мање киселине, али је израженијег укуса и ароме, а користе се за постизање укуса и мириса пива на специфичан начин. Већина рецепата за пиво захтева обе врсте хмеља.
- Двоструки хмељ обично има средњу до високу количину киселине и добар мирис и арому, а може се користити и за арому и за грицкање. Ако желите да скухате пиво само са домаћим хмељом, један од ових врста биљака са двојним хмељем је добар избор.
Најбоље врсте биљака хмеља
Најбоље сорте хмеља за двоструку употребу и за грицкање и за арому имају леп снажан мирис и средњи до високи проценат алфа киселина (обично између 5% и 15%). Ако желите да следите рецепте приликом коришћења хмеља, такође је добра идеја одабрати уобичајене врсте биљака хмеља које су популарне у рецептима и добро документоване. Неколико добрих, популарних, двоструких врста биљака хмеља су Цхиноок, Центенниал и Цлустер.
