Индијске биљке и зачини - савјети за узгој баште индијске биљке

Нека биљка која се користи у индијској храни као што су киландер (коријандер) и мента су прилично уобичајена појава у биљном врту. Други су склони егзотичности и, као такав, захтевају тропске климе и више су прилагођени баштованима из УСДА зоне 10 или онима са пластеницима. Али не дозволите да вас то заустави; скоро свако може узгајати коријен ђумбира изнутра у лонцу на прозорском платну.

То је речено: урадите нека истраживања када одлучите које биљке користите за индијско кување које желите узгајати. Неки ће можда више одговарати вашем подручју него другима, а опет, некима ће требати додатни ТЛЦ, као што је окружење у стакленику или ће их можда требати узгајати само једногодишње током топлијих месеци године.

Како узгајати индијске биљке и зачине

Постоји толико индијског биља и зачина; ова кухиња може евентуално узети торту због чистог броја употребљених арома и арома. Дакле, можете почети са малим и једноставним, као што је килантро и метвица изнад, или се дивити и испробати необичне комбинације.

Узмимо, на пример, асафетиду. Асафетида је у основи џиновски коморач који је родом из Авганистана. То је диван украс за врт, али пазите на смрад. Асафетида заправо значи „смрдљива смола“, али не дозволите да вас то спречи да растете. Кључни је састојак многих јела од далија, индијске поврћа или серије киселих краставаца.

Друга уобичајена индијска биљка је Ајваин (Царом). Може се узгајати као жива врста или као украсни примјерак, само припазите да његов брзи раст не претече остале биљке. Ајваин се користи за љупке јестиве, ишчупане листове, уситњене у раизи или салатама или се жвачу за освежавање даха.

Цурри било кога? Да, можете расти узимање каријског лишћа ако живите у зони 10 или изнад. Каријски лист је мало зимзелено поријеклом из Индије и Шри Ланке. Сади мало, тамно плаво јестиво воће, али свежи листићи су право благо. Тостирају се или прже док не постану хрскави, а затим се млеве и додају масалама. Дрвету је потребно пуно сунца да дели хладовину и влажно, богато тло које добро дренира.

Кардамом се користи као зачин у индијској кухињи где је позната и као "краљица зачина". Користи се и у сланим и у слатким јелима, а посебно се укључује у гарам масале. Родно је из Индије и узгаја се тамо и у југоисточној Азији, а обе области имају изванредне годишње падавине. Поново је ова биљка отпорна бар на зону 10 и успева на врућем, влажном југу (америчких или сличних поднебља). Посадите ризоме у плодно тло делимично до пуне хладовине са константном влагом. Након три године, биљка ће родити високе ружичасте цватове који ће се на крају сјетити.

Фенугреек је махунарка која се може клијати и користити у салатама или сендвичима. Семе ће клијати за 3-6 дана. Ова биљка се узгаја у Индији због тврдих ситних семенки које се користе за ароматизирање киселих краставаца и зачинских мешавина попут америчког кари праха.

Горе наведене биљке само су узорак многих које можете пробати узгој у индијској биљци. Постоји буквално на десетине избора који ће додати мало убода индијског непца свему, од супа и пилетине од салата од пилетине од хо-хума, меса и поврћа - мало ботаничког боливуда у сопственом дворишту.