Месцлун Зелени - шта је Месцлун и како га узгајати

Месцлун зелен традиционално садржи мале, младе листове врста попут ендивије, рукуле, вишње и листнате салате попут дјечјег црвеног лишћа. Данас се појам мешавина салата проширио и обухвата многе друге врсте зеленила и зачинског биља. Мешавина месцлуна може између осталог укључивати шпинат, блитву, фрисее, сенф и маслачак, мизуну, мацхе и радич. Огромна разноликост зеленила чини веома занимљивим и широким плејсом за непце.

Назив "месцлун" долази од речи "месцал" из провансалског или јужног француског нарјечја. Реч значи „мешати“ или „смешати“. Месцлун мешавина се бере када је беба зеленка стара само три до четири недеље, мала, мека и нежна. Старија зелена месцлун користи се пирјано као вруће поврће. Месцлун мешавине могу да садрже пет до седам различитих сорти зеленила и испоручују се са различитим профилима укуса попут зачињеног или горког.

Гровинг Месцлун

Месцлун се може купити као мешавина семенки или можете добити различите сорте зеленила које вам је драже и направити сопствену мешавину. Месцлун мешавина се бере младо тако да јој није потребно пуно простора, па чак и добро стоји у контејнерима. Сјетите сукцесијске културе сваке 2 седмице у прољеће или љето.

Ово зеленило најбоље расте при хладнијим температурама и има тенденцију да се појача када јача врућина. Поспите семенке и лагано их покријте расејавањем земље. Након клијања саднице проредите на 1 центиметар између сваке биљке. Користите клице у салатама да семенке не трошите.

Берба салате Месцлун

Месцлун од салате се бере методом „сеци и дођи поново“. Изрежите лишће које вам је потребно за сваки оброк, а остатак оставите. Берите зеље које су дугачке 4 до 6 инча и кидајте их 1 центиметар изнад линије тла. За око месец дана биљка ће бити спремна за бербу поново. Неке врсте зеленила у мешавини меслуна враћају се гушће, попут дечијих салата.

Направите свој мешовити Месцлун

Широка разноликост зеленила и врста салата значи да ћете одлучити шта је месцлун. Поред већ поменутих биљака, можете помешати и пурслане, крешу, азијско зеље, црвену кељ и цикоријум. Посадите их лиснатим биљем да бисте истовремено убирали, као што су цилантро, першун и босиљак. Комбинације и боје учиниће салату једним од омиљених јела