Национални дан пасуља Сазнајте више о историји зеленог пасуља
Према историји зеленог пасуља, они су део наше исхране хиљадама година, мада се њихов изглед донекле променио. Погледајмо еволуцију зеленог пасуља у историји.
Зелени пасуљ у историји
За узгој је на располагању више од 500 врста зеленог пасуља. Није сваки сорта зелена, неке су љубичасте, црвене или чак пругасте, мада је грах изнутра увек зелене боје.
Зелени пасуљ потиче из Анда пре више хиљада година. Њихова култивација проширила се у Нови свет где их је Колумбо дошао. Вратио их је у Европу са свог другог истраживачког путовања 1493. године.
Први ботанички цртеж направљен од бућиног граха урадио је немачки лекар по имену Леонхарт Фуцхс 1542. Његов рад у ботаници касније је награђен именовањем Фуксија рода за њим.
Додатна историја зеленог пасуља
До сада у историји зеленог пасуља врста зеленог пасуља узгајана пре 17тх века био би прилично тврд и жилав, често би се гајио више као украсни него као усјев хране. Али на крају су се ствари почеле мењати. Људи су почели експериментирати са унакрсним узгојем тражећи укуснији зелени пасуљ.
Резултат тога је пасуљ од белог лука и пасуљ. До 1889. године Цалвин Кеенеи развио је грах за Бурпее. Они су постали једна од најпопуларнијих сорти зеленог пасуља до 1925. године, када су развијени тендергреен грах.
Чак је и новим, побољшаним култиварима зеленог пасуља пасуљ делимично недостајао популарност због кратке сезоне жетве. То је све до увођења конзерви и кућних замрзивача у 19тх и 20тх векова, после чега је зелени пасуљ краљевао врхунски у дијетама многих.
На тржиште су и даље улазили додатни узгајивачи зрна граха. Кентуцки Вондер пољски грах развијен је 1877. године из Олд Хоместеад-а, сорта произведена 1864. Иако се за овај култивар говорило да је пупољка, он је и даље имао непријатну жилавост ако није убран на свом врхунцу..
Највећи развој зрна пасуља догодио се 1962. године појавом Бусх Блуе Лаке-а, који је започео као пасуљ за конзервирање и сматран је најбољим примером доступног зеленог пасуља. Многе десетине других култивара откад су представљене на тржишту, али многима је Бушко плаво језеро и даље јасан фаворит.
О дану националног пасуља
У случају да сте се икада запитали, да, заиста постоји Дан националног пасуља, који се обележава 6. јануара сваке године. Било је то дете мозга Пауле Бовен, које је тај дан замислило као начин да ода почаст свом оцу, фармеру пинто пасуља.
Овај дан је, међутим, непристрасан и не дискриминира, што значи да је дан прославе и гранатираног пасуља и зеленог пасуља. Не само да је Национални дан пасуља време за слављење пасуља, већ се дешава да падне на дан смрти Грегора Мендела 1884. Ко је Грегор Мендел и какве везе он има са историјом зеленог пасуља?
Грегор Мендел био је цењени научник и фратар Аугустин који је узгајао биљке грашка и пасуља. Његови експерименти су били основа за модерну генетику, чији су резултати значајно побољшали зелени грах који редовно једемо за столом. Хвала, Грегор.
