Информације о маслиновом уљу Сазнајте како користити маслиново уље

Маслиново уље је течна маст прешана са плодова стабала маслина које су поријеклом из Средоземља. Након што се маслине уберу и опере, уситне се. Дуго су се маслине мучно дробиле између два камења, али данас се аутоматски дробе између челичних сечива.

Једном здробљена, добијена паста се мацерира или меша како би се ослободило драгоцено уље. Затим се заврти у центрифуги да би се одвојило уље и вода.

Информације о маслиновом уљу

Дрвеће маслина узгајало се на цијелом Средоземљу од 8. миленијума прије нове ере. Иако многи од нас сматрају маслиново уље италијанским производом, у ствари се већина маслина производи у Шпанији, а следе Италија и Грчка. „Италијанско“ маслиново уље се често производи другде, а затим се у Италији прерађује и пакује, што нема утицаја на квалитет уља.

Маслиново уље има свој посебан укус у зависности од сорте маслине која се користи и где расте. Многа маслинова уља, попут вина, су комбинација више врста маслиновог уља. Попут вина, неки воле да пробају разне врсте маслиновог уља.

Окус крајњег производа није само репрезентативан за сорту маслине, већ и за надморску висину, време жетве и врсту поступка екстракције. Маслиново уље се састоји углавном од олеинске киселине (до 83%) заједно са мањим количинама осталих масних киселина попут линолне и палмитинске киселине.

Екстра дјевичанско маслиново уље има свој строги скуп правила и не смије имати више од .8% слободне киселости. Ова спецификација чини уље са најповољнијим профилом укуса и често је заступљено у већим трошковима.

Маслиново уље је једна од три централне намирнице за људе Медитерана, остале су пшеница и грожђе.

Како користити маслиново уље

Маслиново уље се најчешће користи за кување и мијешање у прељеве за салату, али то нису једине намјене за маслиново уље. Маслиново уље игра значајну улогу у религијским ритуалима. Католички свештеници користе маслиново уље пре крштења и за благослов болесних, као што то чини Христос светац последњих дана.

Рани православни хришћани користили су маслиново уље за осветљавање својих цркава и гробља. У јудаизму је маслиново уље било једино уље дозвољено за употребу у седам разгранатих Менора, а било је то сакраментално уље које се користило за помазање краљева Израелског краљевства.

Остале употребе маслиновог уља укључују рутинске лепоте. Користи се као хидратантна крема за суву кожу или косу. Понекад се користи у козметици, кондиционирању, сапунима и шампонима.

Такође се користи као средство за чишћење и антибактеријско средство, па се и данас може наћи у лековима. Стари Грци користили су маслиново уље за масажу болних спортских повреда. Савремени Јапанци верују да су конзумирање и локална примена маслиновог уља добра за кожу и опште здравље.