Употреба биљака пепицха - научите како користити листове пепицхе

Посвећени кувари увек траже нову биљку или зачин. Употреба биљака пепицха једу ће додати озбиљан зинг. Зависно од региона, биљка може бити позната и као пепицха или пипицха. Пипицха користи у многим врстама рецепата. Ова њежна биљка из Мексика опонаша арому цитруса цилантро, али има пуно више пунча.

У Оакаци се биљка додаје арроз бланцо-у, или белом пиринчу, који обичном шкробу даје леп зинг. Модерна мексичка кухиња поново открива ову матичну биљку, а њежни ноувелле ресторани у њиховим јеловницима садрже зачин..

Пипицха може бити тешко пронаћи. Добре мексичке продавнице хране или пољопривредна тржишта понекад ће је носити. Најлакше можете да га нађете осушеног, али већина убода је испала из биљке. Биљка се састоји од гримизних стабљика које красе љупкаст љубичасти цват. Развијају се много као макови, који садрже зрело семе.

Састојци ароме су витке стабљике и листови који се сјецкају прије додавања у јело. Будите упозорени када кувате са пипицха-ом! Окус је попут цилантро-а на стероидима и помало иде доста.

Иако је употреба биљака пепиче у кувању њихова главна употреба, постоје традиционалне лековите примене. Користи се против бактеријских инфекција, чишћења јетре и детокса. Будући да је углавном кулинарска биљка, већина доступних идеја за пипике потиче из рецепата из Мексика и Јужне Америке. У ствари, пипицха се такође назива и боливијски коријандер.

За арому се каже да је цитрусни, али са мало бора и менте помешано. Има нешто од нариба руколе и може бити мало неодољиво. Углавном је основа зачина или у сендвичима. Може се наћи и као зачин у јелима од супа и пирјаних меса, али се додаје након кувања као прилог.

Како користити биљке Пепицха

Веома забаван начин да се упознате са употребом пипиче је прављење Гарнацхас де Цалабацитас. Ово су у основи зачињене масажне пљескавице пржене пуњењем тиквица, кукурузом, парадајзом и квинојом - врло стари свет, али укусне. Пепича се појављује у само малој количини зачињавања пуњења гарнираног цотија сиром, пиреом од пасуља и фреском Куесо.

Једноставнији начин кушања укуса је деликатно украшавање рибе на жару са сеченом биљом. Остала употреба биљке пепицха је са јајима, печеним говеђим ребрима или богатим, кремастим фриђолима.