Сезона брања малина - када су малине спремне за брање

Јагодичасто воће је за нас увек било добро, али са касним временом они добијају још више мрље по леђима захваљујући флавоноидима (антоцијанини) који малини дају боју. Уз то, добар су извор витамина Ц, влакана и, иако слатки, рангирају ниско на гликемијском индексу - што их чини одличним избором за оне који прате њихов ниво шећера у крви. Све на страну, једноставно су укусни.

Малине се називају мелем и живе у роду Рубус. Долазе у црвеној, црној и љубичастој боји. Ок, постоје и жуте боје, али то су само црвене малине којима недостаје црвени пигмент. Малина је погодна за зоне УСДА 3-9, али одређени култивари се боље сналазе у одређеним подручјима. Отпорне сорте, попут Боине, Нова и Нордиц, успевају у северним регионима, док су Дорман Ред, Бабаберри и Соутхланд отпорније на топлоту за оне који живе у јужној клими..

Наравно, малина је одлична када се купује у намирницама „свјежа“ или смрзнута, али нема ништа тако сочно као што је берба свјежих малина свјежа из трске, благо загријана од сунца и роса пољубљена на врхунцу зрелости. Како знате када су малине спремне за брање?

Сезона брања малина

Кад берете дивље малине или оне из властитог врта, треба их убрати кад су потпуно зреле. Јагоде више не сазривају једном кад су сабране. Како можете знати да ли су потпуно зрели? Величина, боја и једноставност уклањања из трске су показатељи, али најбољи начин да сазнате јесу ли спремни је дегустацијом. Трагично, знам.

Црвена малина може варирати од светло до тамно црвене, а љубичаста од црвене до готово црне. Неке бобице су благо отпорне на брање из лозе, а друге се лако слегну. Једном када утврдите да имате довољно зрелих бобица за бербу, време је да зароните. Неће им бити боље само да висите тамо са жуборима.

Како сакупљати малине

Берите бобице што је раније могуће ујутро. Ако су још увек натопљени росе или кише, оставите их да се осуше пре брања да би се смањиле шансе за формирање. Нежно их извадите из трске и ставите, не бацајте, у контејнер. Употријебите плитку посуду тако да не тежите све бобице на дну с тежином жетве на врху.

Малина не сазрева одједном, али уместо тога, током неколико недеља. Дакле, када сумњате у спремност бобица, оставите је на виновој лози дан или два како бисте били сасвим зрели.

Кад завршите са брањем током дана, ако их нисте појели сви, извадите их у фрижидер. Не перите их тек пре него што будете спремни да их поједете, јер влага убрзава бобице.

Не чувајте бобице дуже од неколико дана. Велике су шансе да то није одржива пријетња, јер је готово немогуће остати без свјежих бобица.