Информације о жетви шафрана Како и када одабрати шафран

Данас се берба крофна шафрана најчешће врши због истоименог зачина који се добија у кувању, тачније у шпанским Паелласима или Арроз цон Полло. Један од најскупљих прехрамбених производа на свету, невероватан трошак шафрана настаје због напорног процеса добијања стигме, од чега само три по цвету. Подаци о жетви шафрана наводе цијену шафрана где год се креће од 500 до 5000 долара по килограму, у зависности од разреда и квалитета.

Када изабрати шафран

Шафран крокус цвета у јесен током три недеље, када почиње берба шафрана. Када је време за одабир шафрана, узгајање шафрана узгајивачима може радити до 19 сати како би пажљиво пожео цветове и потом извукао неколико стигми, који се затим суше на топлоти и пакују на продају међународним тржиштима. Ево умног преваранта; потребно је 75.000 цветова који дају 225.000 стигми да би се створио један килограм шафрана!

Како жетву шафрана

Шафран се узгаја у Шпанији, Португалу, Француској и Индији, производе мирисне цветове љубичасте боје дужине око 2 инча. Упркос пријатној ароми и љупком цвату, најпожељнија биљка су три спаљена-наранџаста женска органа звана стигме, који постају резултирајући зачин. Дакле, питање је како извадити стигме од шафрана?

Скупљање шафранових стигми није за слабовидно срце и очигледно је мотивирајући фактор екстравагантна количина новца коју треба уложити. Дословно, три ситне и крхке стигме скидају се с цвијета руком. То је 225.000 стигми за килограм, ручно, пинцетама.

Како узгајати шафран крокус

Подручја идеална за узгој шафрана крокус просечно имају 15-18 центиметара годишње кише. Ако живите у подручју значајних падавина, вероватно ће обилне кише оштетити нежно цвеће. Међутим, изван тог цроцуса шафрана релативно је лако узгајати и размножавати се прилично брзо, било би потребно око 150 до 200 луковица да би се просечна породица снабдела довољно шафраном..

Посадите луковице шафрана, дубоке око 2 инча, баш као и било који крокус. Отпорно на зимске темпратуре до -15 Ф. (-26 Ц.), али осетљиво на влажно тло, залијте крофне шафрана штедљиво, сваке две недеље, да спречите труљење, а затим причекајте други део септембра и читаву шпанску зиму Паелла посуђе.

Биљке такође треба ископати и одвојити сваке три до четири године.