Бирање Сцаллион-а Како жетву ти Сцаллионс

Очито се бере пре формирања лука у луку. Опћенито, што је млађи лук, блажи је укус. Тачно време за брање махуна варира овисно о личним жељама, али обично је око 60 дана након садње.

Јалови се могу брати неколико пута током сезоне у зависности од нивоа зрелости, а већина људи их бере једном када су дебљине најмање пола инча или било где од 8-12 центиметара. Други начин да се каже њихова зрелост је боја. Калени би требало да буду зелени, усправни и сочни, док је лук спреман за брање након што позелени и пређе преко њега.

Како береш скалионе?

Једном кад су житнице спремне за брање, лагано отпустите околно тло како бисте их могли пажљиво извући. Када берете оловке, одаберите највеће и прво их користите, јер је најбоље да се беру и употребљавају се. Колачићи остављени предуго брзо ће се угасити и изгубити своју свежину.

Међутим, ако не можете да користите све сакупљене оштрице, они се могу чувати у фрижидеру до једне недеље. Најбоље их је не опрати ако је потребно складиштење. Држите љуске у непропусној, пластичној кеси. Неки сматрају да их ставља у влажни папирни пешкир.

Приликом припремања матичњака обавезно одрежите корење и врх белог стабљике као и горња два центиметра зеленила.