Скуасх је горки узрок укуса за горкији укус сквоша

Заправо, горак окус тиквице уобичајен је проблем који се налази у тиквицама, као и у краставцу. Обе ове поврће чланице су породице цуцурбита заједно са тиквама, дињама, бундевама и другим врстама тиквица. Цуцурбитс садрже групу хемикалија званих цуцубитацинс. Управо су ти цуцурбитацини одговорни за тиквице горког укуса. Што је виша разина кукубитацина, то ће тиквица постати горка.

Највероватнији разлог за горак укус у тиквици је због неке стресне ситуације у окружењу, највероватније због широког температурног тока или неправилног наводњавања. Било који од ових случајева створиће вишак цуцурбитацина да би се концентрисали у плоду. Изузетна хладноћа, врућина, суша или превише наводњавања или чак недостатак биљних храњивих састојака, прекомерна зараза штеточинама или болест могу створити ове повишене нивое цуцурбитацина у тиквици што резултира горким укусом.

Још један могући разлог да вам је тиквица горак укључује генетику и посебно се односи на летњу тиквицу. Тиквице, као и сродници краставца, у основи су коров и лако се укрштају са нашим вртним домаћим сортама. Чување семена може повећати вероватноћу потенцијалног унакрсног опрашивања и резултирати горким укусом. Може се догодити и са купљеним семенкама које су можда биле укрштене дивљим цуцурбитс. Очигледно је да не би било користи од покушаја решавања стреса ради решавања проблема, јер се горчина узгаја у биљци.

У дивљим цуцурбитсима горчина је благослов. Многи инсекти сматрају да је горки укус одбојан као и ми, па је стога мања вероватноћа да ће их залегати биљка.

Јести је горки сквош?

Ако можете тачно препознати стрес и исправити га, можда ћете моћи да спасите жетву. Међутим, ако тиква има укус и већ је изузетно горак, можда ћете га морати извући и одбацити, почевши од следеће године.

Што се тиче јестивости горких тиквица, њихово једење вероватно вас неће убити, мада ако су нивои куркуритацина заиста високи, можда бисте пожелели да будете. Веома горка тиква са високим нивоом овог једињења проузроковаће јаке стомачне грчеве и проливе који могу трајати неколико дана. Само у екстремним или ретким случајевима то је довело до смрти. Прилично је вероватно да се ни због гадног укуса не бисте забављали појмом да конзумирате веома горке тиквице. То је речено, да бисте погријешили на страни опреза, можда је најбоље да једноставно избаците било које изузетно горко укусно воће.

Међутим, можете се одлучити да желите да користите благо горку тиквицу, што је у реду. Помаже знати да је горко једињење више концентрисано у стабљици, а не на крају цветања тиквице. Да бисте смањили горки укус, огулите тиквицу, почевши од краја цветања, и одбаците неколико центиметара од ње на крају стабљике.