Средњовековни биљни врт

Ниједна угледна дама не би остала без лијечника, што се често показало као спаситељ онима који пате од зимских прехлада и грозница. Неуспјех у осигуравању добре жетве могао би бити разлика између живота и смрти.

Биљке и биљке које се узгајају у дворцима дворца и дворца у основи су сврстане у једну од три категорије: кулинарска, лековита или кућна употреба. Нека биља спадају у више категорија, а нека се узгајају због своје украсне вредности. Чисто украсне биљке су, међутим, много ређе узгајане него данас, а многе биљке које сматрамо украсним сада су имале практичнију употребу у прошлим временима.

На примјер, диантус или „пинкс“ узгајали су се у средњем вијеку за кулинарске сврхе. Пинкс је имао укус клинчића и коришћен је свеж за ароматизирање многих летњих јела. Били су познати по снажном, пријатном мирису и веровало се да промовишу опште здравље. Диантус који данас расте, има мало мириса или укуса и узгаја се углавном због своје лепоте.

Средњовековне биљке

Кулинарске биљке

Кулинарске биљке и биљке узгајане су за употребу током лета и сачуване су да додају зимницу. Биљке и поврће требало је убрати у количини и сачувати, обично сушењем, да би трајало током дугих и напорних зимских месеци. Неке биљке су могле да издрже зиму у земљи и обезбеде богатство од годину дана. Биљке често успевају кроз све осим најтежих зимских услова:

Зимска слана
Неколико оригана
Чешњак и лук

Остале биљке су морале бити сакупљене и осушене. То укључује:

Басил
Цурри
Лаванда
Коријандер
Таррагон
Кадуља
Росемари

Биљке су обично сушене у сноповима обешеним на хладном месту са добрим протоком ваздуха две до три недеље. Осушено биље може се оставити да виси или се може чувати у стакленкама или лонцима или употребљавати у намирницама и сирћетима. Јела од шипка била је посебан фаворит током зиме. А, биљне желе, џемови и вина додавали су разноликост зимској исхрани.

Биљке су биле важан извор витамина и хранљивих материја током зимских месеци, када је зеленила оскудно. Људи су такође обезбедили потребну разноликост од поновљених јела од житарица и меса зими. Уз то, они су служили као маскирна за месо које је промашено или слабо очувано.

Љековите биљке

Љековито биље се узгајало и сушило за употребу током зиме. Биљке се могу сачувати сушене до годину дана без губитка потенције, или се могу у праху или додавати мастима да би се створиле масти и пасте. Они укључују:

Самооцељење
Феверфев
Лаванда
Кадуља
Пепперминт
Гоосеграсс
Танси
Маслачак
Бонесет

Кора врбе, бели лук и нека друга лековита биља и биљке могли би да се беру током целе године. Само се залече, грозница и врба користе се за ломљење и спречавање грознице. Лаванда, жалфија и паприка сматрани су помагалом за пробаву. Сматрало се да су гуска трава и коштана кости добри за зарастање и ломове, посекотине и лезије. Маслачак се сматрао чистим и диуретиком. Такође су створене врећице за ублажавање болести и заслађивање ваздуха. Служили су с двоструком наменом дезодоранса током зимских месеци када је купање било скоро па немогуће.

Кућне биљке

Укључено кућно биље:

Лаванда
Росемари
Кадуља
Цитрон
Пеннироиал
Пепперминт
Першун

Такво се биље користи за заслађивање зрака и ублажавање штеточина. Лаванда, цитрон и рузмарин се и данас користе за одвраћање од бува и мољаца.

Берба средњовековних биљака

Као што можете замислити, берба биљака и биљака за зимску употребу била је веома важна за замак, као и једноставна сеоска колиба. Данас можете самостално узгајати и сушити своје зимско биље. Биљке се суше када су објешене за двије до три седмице. Требају да буду у мрачном, хладном простору са обилним протоком ваздуха.

За разлику од средњовековних матрона, имат ћете могућност да закопчате сушено биље, повећавајући њихову дуговечност. Пре употребе било ког биља, обавезно знате о чему се ради. Пазите да обележите цело биље пре сушења. Кадуља и рузмарин могу бити довољно лако препознати током раста, али биљке изгледају варљиво подједнако када се осуше.

Такође пазите да кулинарско биље (жалфија, рузмарин, кари, босиљак) не осушите упоредо са домаћим биљем (лаванда, пачули). Ова пракса ће вам помоћи да даље избегнете збрку. Као и код свих биљака, будите пажљиви и поштујте њихову употребу. Узгојем и очувањем биљака и биљака наставит ћете традицију која се протеже све до средњег вијека и раније!