Врсте цикорије - сорте биљака цикорије за вртове

Ако сте се одлучили да засадите цикорију у свом башту, имаћете између неколико врста биљака цикорије. Три основне врсте цикорија су белгијски ендиви, радич и пунтарелле, али можете добити различите култиваре неких од ових.

Белгиан Ендиве - Једна од три различите биљке цикорије које су на располагању у вашој башти је белгијска ендивија. Не збуните ово редовно салате зелене салате које купујете у трговини. Белгијски ендиви је једна од врста биљака цикорија, са хрскавим, бледо жутим лишћем. Њени горки листови су укусни ако их печете на роштиљу или супате и кувате.

Радичио - Радич је још једна од сорти цикорије са лишћем која се користи за јело. Понекад га зову и италијанска цикорија. За разлику од других врста цикорије, радич расте листове тамно љубичасте боје са белим жилама.

Вероватно ћете видети многе сорте цикорија ове врсте, свака од њих названа по другом италијанском региону, а Цхиоггиа је најпознатија. У Европи Италијани једу сорте радика на роштиљу или сушени у маслиновом уљу, док се у овој земљи листови бацају сирови у салате.

Пунтарелле - Ако волите ругулу у својој салати, требало би да размотрите различите биљке цикорије, оне зване пунтарелле. Ове биљке дају витке, назубљене листове са зачињености аргуле као и одјеке коморача.

Традиционални начин употребе пунтарелле је бацање сирове у салате, често са инћунима и густим прељевом. Ово се каже да заслађује лишће цикорија. Неки натапају листове у води неколико сати пре јела да би постигли исти циљ.