Употреба биљака сорре - како припремити биљке кимља

У Европи, кување са штарелом (Румек сцутатус) била је уобичајена током средњег века. Врста кврга у којој су Европљани у почетку били Р. ацетоса док се у Италији и Француској није развио блажи облик. Ова блажа биљка, француска кислица, постала је одабрани облик у 17. веку.

Употреба биљака кисјека била је у потпуности кулинарска, а биљка се користила у суповима, гулашама, салатама и умацима док није изблиједјела од фаворита. Док се кравица користила у кувању, она је прожимала здрав нуспроизвод. Кравља је богата витамином Ц. Узимање кислица спречило је људе да добију скорбут, озбиљну и понекад смртоносну болест.

Данас кување са кравом ужива у поновном порасту популарности.

Како припремити крављу

Соррел је лисната зелена биљка која је у пролеће доступна свежа. Доступна је на пољопривредним пијацама или чешће из вашег дворишта.

Једном када добијете своје листове кислице, користите их за дан или два. Држите крављу лагано умотану у пластику у фрижидеру. Да бисте користили крављу или је исецкајте да додате јелима, растргајте листове да уђе у салате, или скухајте листове па пире и замрзните за касније употребу.

Шта да радим са Соррел

Употреба биљака кисељења је многострука и разнолика. Врелић се може третирати и као зелена и као трава. Лијепо се уклапа у слатка или масна јела.

Покушајте да додате кисели кис у салату за танги прелив или га упарите са козјим сиром на цростинију. Додајте га у куицхе, омлет или умућена јаја или нарежите зеленилом попут блитве или шпината. Киселост оживљава прљаве састојке, попут кромпира, житарица или махунарки попут леће.

Риба има велику корист од зеленог укуса цитруса или кислица. Направите умак од биља или њоме напуните читаву рибу. Традиционална употреба кислице је да га упарите са врхњем, павлаком или јогуртом, а користите као зачин са димљеном или масном рибом, попут лососа или скуше.

Јухе, попут супе од порилука од порилука, увелико имају користи од ове биљке, као и надјев или посуду. Уместо босиљка или рукуле, покушајте да направите песто од кврга.

У кухињи постоји толико употреба биљака кислица да би кувар заиста имао користи да подметне свој. Штарело се лако узгаја и поуздана је трајница која ће се враћати из године у годину.