Шта су подаци коријена маланге о кориштењу коријена маланге

Маланга је врло слична тароу и едду и може се лако мешати са њима. У ствари, у неким областима коријен маланге назива се еддо, као и иаутиа, цоцоиам, цоцо, танниа, сато-имо и јапански кромпир. Биљка се узгаја због својих гомоља, белембе или лукаваца, који се користе у разним јелима.

Шта је коријен маланге?

У Северној Америци маланга се чешће назива „слоново ухо“ и углавном се узгаја као украсни. У основи биљке налази се кору или гомољ око којег зраче ситнији грмови.

Листови биљке могу нарасти до пет стопа дуги с огромним лишћем које изгледају слично словима слонова. Млади листови су јестиви и користе се попут шпината. Чорба или гомољ је земљано смеђе боје, изгледа као велики иам и може бити од било ког величине од ½ до 2 килограма. Спољашност скрива свјежу унутрашњост од жутог до црвенкастог меса.

Коришћења маланге

У Јужној Америци и другим тропским регионима, гомољи маланге се обично узгајају за употребу у кухињама тих региона. Окус је попут шкробастог ораха. Гомољ је високо калоричан и влакана, заједно са рибофлавином и фолатима. Такође садржи количину гвожђа и витамин Ц.

Често се меље у брашно, али се такође пирја, пече на жару, па се исече, а затим пржи. За особе са алергијама на храну, маланга брашно је одлична замена за пшенично брашно. То је зато што су зрна скроба садржана у маланги мања, па су лакше пробављива што смањује ризик од алергијске реакције. Као што је већ поменуто, млади листови су такође јестиви и често се користе у јелима и другим јелима.

На Куби и Порторику маланга је истакнута у јелима као што су алкапурриас, мондонго, пастели и санцоцхо; док су на Карибима, млади листови саставни су део познате врсте Цаллалоо.

У основи, коријен маланге се може користити било гдје гдје бисте користили кромпир, иам или неку другу корјену поврћа. Као и код већине осталих врста Арацеае, корен маланге садржи калцијум оксалат и сапонин, чији горки укус и токсични ефекти се отказују током кувања.

Када се корен скува, он омекшава и идеалан је за згушњивач и за кремасто посуђе. Корен се такође често куха и пире као кромпир за кремасту прилог. Малангу можете огулити, нарибати, а затим помешати са брашном, јајетом и зачинским биљем да бисте направили фритезе.

Свежи корен маланге може се чувати на собној температури неколико недеља, а и дуже ако се чува у фрижидеру.

Узгој коријена маланге

Постоје две различите маланге. Маланга бланца (Ксантиосома сагиттификиум), која се узгаја на сувом земљишту, и маланга Амарилло (Цолоцасиа есцулента), која се узгаја у мочварним подручјима.

Маланга биљкама је потребно пуно сунца, температуре изнад 68 степени Ф. (20 ° Ц) и влажно, али добро дренирајуће тло са пХ између 5,5 и 7,8.

Размножите се садњом целог главног гомоља или секундарног гомоља само дела главног гомоља. Ако користите комадиће семена, прво их излечите тако што ћете их уронити у фунгицид, а затим оставите да се осуше 2 сата на ваздуху.

Садите 3-4 инча дубоко у редове размакнуте 72 инча. Користите органски мулч за задржавање влаге и нанесите гнојиво од 10-20-20, три пута. Храните биљку прво на 2 месеца, а затим на 5 и 7 месеци.