Шта је бланширање Сазнајте када и како бланширати карфиол

За многе људе, посебно оне који су упознати са вокабуларом кувања и конзервирања хране, бланширање значи урањање воћа или поврћа у кипућу воду на кратак временски период да би се зауставио процес сазревања, а затим брзо пребацивање у ледену воду, тако да предмет делује не постати потпуно кувана.

Оно што је бланширање у баштованству поврћа је нешто сасвим друго. Техника покривања биљног или биљног дела спречава развој боје. Бланширање карфиола је таква техника. То поврћу даје кремасту белу боју.

Да ли ће се карфиол бланширати? Технички гледано, не. Бланширање нема никакве везе са развојем главе или нутритивним садржајем. Међутим, ако то не учините, скуте ће бити зеленкасто-смеђе, а не беле, а укус ће бити јачи, готово горак. Али пошто је ово једно од тежих биљних поврћа које добро расте, зашто не бисте предузели додатни корак бланширања карфиола и додали ужитку бербе савршено обликоване, слатке главице за укус?

Научити како бланширати карфиол није тешко и резултати ће бити вредни труда.

Када и како бланширати карфиол

Карфиолу су потребне хладне температуре, непрестано снабдевање влагом и пуно ђубрива. Да бисте добили много скуте на многим сортама, потребно је везати лишће око скуте у развоју.

Прво што треба знати је када бланширати главицу карфиола. Започните са провјером биљака око 30 дана након пресађивања садница. Скува се брзо развија и управо тај развој говори о томе када требате да је бланширате. Скува од карфиола величине једне врсте пилећег јајета је савршена. Мањи скути су већ заштићени од светлости лишћем који их окружује. Како расту, они постају изложенији и ово је време за почетак бланширања. Скупови карфиола се брзо развијају у пуне главе, тако да је прозор мален.

Цвјетача је изузетно осјетљива на гљивице, па би други увјет када бланширате цвјетачу био најсушнији дио дана. Не желите да заробите влагу у свом поклопцу листова. Како успешно бланширати карфиол је следећи корак.

Када је скута пречника 2 до 3 инча (отприлике величине тог јајета), велике спољне листове треба везати и преко насталих сира. Најлакши начин да то учините је везање листова гуменим тракама, врпцом или врпцом. Ако користите гумене траке, будите сигурни да су довољно чврсти да садрже растуће лишће и главе. Лишће треба лагано везати како би браон имао довољно простора за раст.

Пошто се сирови развијају различитим брзинама, мораћете да проверите своје биљке неколико дана, везујући оне који су спремни. Ако је ваша садња велика, употреба траке или врпце различитих боја за сваки дан показаће се корисним за жетву, јер ће оне главе које су прво везане бити спремне за жетву прво. Време од везивања за жетву варира од четири до пет дана током топлог пролећног времена до 14 до 21 дана током хладних јесењих дана.

Да ли ће карфиол бити бланширан?

Мало упозорење на ово питање треба имати на уму. Постоје сорте које се само бланширају. Њихови листови су узгајани да се увијају и преко главе у развоју и већим делом су успешни. Њихово опадање долази с развојем екстра великих скута на којима лишће једноставно није довољно дуго да би обавило посао.

На тржишту постоје и шареније сорте и зато што нису беле, на први поглед може изгледати да им није потребно бланширање. Овакви карфиол и даље ће развити хлорофил и изгубит ће своју јединствену боју ако није заштићен од сунца. Изузетак од овога била би биљка позната као љубичаста цветача, која уопште није карфиол. Броколи је.

Знајући када бланширати карфиол и како бланширати карфиол додати ће савршене завршне тонове поврћу које је често тешко узгајати..