Шта је пшеница Кхорасан Где се узгаја пшеница Кхорасан?

Сигурно сте вероватно цули за квиноју и мозда цак и фарру, али како је са Камутом. Камут, древна египатска реч за „пшеницу“, је регистровани заштитни знак који се користи у маркетиншким производима произведеним од пшенице хорасан. Древни сродник чврсте пшенице (Тритицум дурум), хросанска исхрана пшеницом садржи 20-40% више протеина од обичних житарица пшенице. Исхрана пшенице Кхорасан такође је значајно већа у липидима, аминокиселинама, витаминима и минералима. Има богат, мастан укус и природну слаткоћу.

Где расте пшеница Кхорасан?

Нико не зна тачно порекло пшенице хорасан. Највјероватније потјече из плодног полумјесеца, подручја у облику полумјесеца из Перзијског заљева кроз савремени јужни Ирак, Сирију, Либанон, Јордан, Израел и сјеверни Египат. Такође се каже да датира од старих Египћана или да потиче из Анатолије. Легенда каже да је Ноа доносио зрно на своме ковчегу, па је неким људима познато и као "пророчка пшеница".

Блиски Исток, Централна Азија и Северна Африка несумњиво су у малој мери узгајали пшеницу хорасан, али она се није комерцијално производила у модерно доба. До Сједињених Држава је стигао 1949. године, али интересовање је било много мање, па се никад није комерцијално повећао.

Информације о пшеници Кхорасан

Ипак, друге информације о пшеници за хорасане, било да су то подаци или измишљотине, не могу рећи, говоре да је древно жито у Сједињене Државе донео ваздухопловист из Другог светског рата. Тврди да је пронашао и узео шаку зрна из гробнице у близини Дасхаре-а, у Египту. 36 зрна пшенице дао је пријатељу који их је потом послао поштом оцу, фармеру пшенице из Монтане. Отац је посадио житарице, брао их и приказао их као новину на локалном сајму где су крстили „Пшенично краљ Тут“.

Очигледно је да је новина трајала до 1977., Када је последњу теглу добио Т. Мацк Куинн. Он и његов пољопривредни научник и син биохемичара истраживали су жито. Открили су да ова врста зрна заиста потиче из подручја плодног полумесеца. Одлучили су да започну узгој пшенице храсан и сковали су трговачки назив „Камут“, а сада смо корисници овог предивног, хрскавог, древног жита богатог хранљивим материјама..