Зашто парадајз има кисели или горкији окус - Како поправити горку дегустацију парадајза

У рајчици постоји преко 400 испарљивих једињења која им дају свој укус, али претежни фактори су киселина и шећер. Да ли је парадајз укусан слатко или кисело такође је често питање укуса - вашег укуса. Постоји 100 врста сорти парадајза са оним што се чини као више опција све време, тако да ће сигурно бити парадајз за вас.

Једна ствар око које се већина људи може сложити је кад нешто има „офф“. У овом случају парадајз који има укус киселог или горког окуса. Шта изазива горке баштенске парадајзе? То би могла бити сорта. Можда узгајате воће које је посебно кисело што се као киселост претвара у ваше укусне пупољке.

Рајчице са високом киселином и ниским шећером имају тенденцију да су врло љуте или киселе. Брандивине, Ступице и Зебра су све врсте парадајза које имају високу киселину. Парадајз већине људи има равнотежу и киселине и шећера. Кажем већина, јер опет, сви имамо своје склоности. Примери за то су:

• Хипотека Лифтер
• Блацк Крим
• Г. Стрипеи
• Позната личност
• Велики дечко

Мала вишња и грожђа парадајз такође имају веће концентрације шећера у односу на веће сорте.

Спречавање горке дегустације парадајза

Поред одабира парадајза за који се наводи да ће бити висок шећера и мало киселине, други фактори се сједињују како би утицали на укус парадајза. Боја, вјеровали или не, има неке везе са тим да ли је парадајз кисео. Жути и наранџасти парадајз има мање киселог укуса него црвени парадајз. Ово је заиста комбинација нивоа шећера и киселине заједно са другим једињењима која ствара блажи укус.

Постоје неке ствари које можете да направите за производњу слатких, укусних парадајза. Здраве биљке са пуно лишћа хватају више сунца и стварају густо лишће које може претворити више светлости у шећер па ће, очигледно, брига о вашим биљкама резултирати укуснијим воћем.

Укључите доста органске материје у тло, као и калијум и сумпор. Избегавајте давање биљкама превише азота, што ће резултирати здравим зеленим лишћем и нечим другим. На почетку оплодите рајчицу гнојивом са мало азота, 5-10-10, а затим обложите малом количином азотног ђубрива НАКОН што парадајз почне цветати.

Држите биљке непрестано залијевањем док се не појави плод. Затим биљке залијте умерено током сазревања плодова, јер суво тло концентрише ароматична једињења.

И на крају, парадајз је штоватељ сунца. Много сунца, идеално 8 пуних сати дневно, омогућава биљци да фотосинтетизира до свог највећег потенцијала што ствара угљене хидрате који се претварају у шећере, киселине и друга једињења укуса. Ако живите у влажном, облачном делу као што сам и ја (пацифички северозапад), изаберите сорте хеирлоом попут Сан Францисцо Магле и Сеаттле'с Бест оф Алл који имају тенденцију да толеришу ове услове.

Парадајз успева током 80-их (26 ° Ц) током дана, а ноћу између 50-их и 60-их (10-15 °). Веће темп. Утичу на воћни сет као и на ароматична једињења, зато припазите да одаберете одговарајућу врсту парадајза за своју климу.