Поврће са цинком поврће Сазнајте о изворима цинка у поврћу

Мањак цинка је чест код вегетаријанаца и вегана. То је због тога што биљна прехрана не дозвољава унос животињских производа богатих цинком. Додаци су једно решење, али додавање одређеног поврћа за цинк такође може повећати ниво овог минерала. Имајте на уму да храна из породице махунарки може заправо ограничити апсорпцију, тако да ако је ваша исхрана богата овим, супротставите се равнотежи другим изворима цинка из поврћа.

Тренутни ДВ за цинк је 15 милирама, али вегани би требало да циљају 30 мг. Ово је последица велике потрошње хране која садржи фитат у веганској исхрани. Оне ограничавају количину цинка коју тело може да унесе.

Цинк је важан за имуни систем, производњу ензима, изградњу протеина и ДНК и за очување доброг мириса. Такође помаже у метаболизму угљених хидрата, гради здраву кожу и нокте и побољшава зарастање рана. Недостатак цинка узрокује нижи имунолошки одговор, губитак косе и неравнотежу естрогена. То чак може изазвати успоравање раста код младих и озбиљну дијареју. Као и у свему, то је пажљива равнотежа где вишак цинка може отпустити токсичне слободне радикале.

Поврће са високим удјелом цинка одличан је начин да се добро снабдијете овим неопходним минералом. Међутим, одређени фактори могу инхибирати апсорпцију цинка. Један од њих је већ дискутовао - фитати. Али друга питања могу одгодити апсорпцију хранљивих састојака. Неадекватни протеин успорава унос цинка. Ово је уобичајено питање међу веганима, посебно онима који су нови у пракси.

Поред тога, главни извори протеина за вегане често су махунарке и ораси, који садрже фитате. Испуштање и ферментација могу заправо повећати апсорпцију цинка због чега храна попут тофуа и темпеха, која су извори цинка из поврћа, помаже повећати потрошњу цинка. Ако сој пасуља и леће добро натопите пре кувања, можете уклонити и неке фитате.

Поврће цинком богато

Развијање исхране која укључује све минерале и храњиве састојке потребне за добро здравље потребно је неколико пракси. Шпинат је можда једна од поврћа богатих цинком. Остало поврће за цинк укључује:

• Гљиве
• Шпароге
• Кукуруз
• Броколи
• Пшеничних клица
• Зоб
• Бели лук
• Пиринач (посебно браон)
• Окра
• Тиквице

Орашасти плодови и семенке садрже велико протеина, али и цинка. Покушајте да додате цинк у исхрану са семенкама попут:

• Бундева
• Сунцокрет
• Конопља
• Лан
• Цхиа

Ораси су део режима исхране богате цинком, као што су:

• Кикирики (уствари махунарке)
• Бразилски ораси
• Орах
• Индијски орах
• Бадеми
• Пецанс