Да ли су јела од бамбуса јестива Како узгајати избојке од бамбуса за јело

Бамбус је у породици травних биљака и расте прилично лако и брзо у различитим зонама. Трстика је традиционални извор хране, влакана, грађевинског материјала и медицинске употребе. Шта су изданци бамбуса? Они су једноставно тек проливени штапови који се формирају под земљом и имају чврсту, хрскаву текстуру.

Бамбус расте из ризома, подземних стабљика који носе генетски материјал неопходан за раст и који садрже чворове раста који тачкамо на стабљици. Можда ћете имати бумбус или гомилу врста бамбуса, али сваки ће ипак почети од ризома.

Да ли су бамбусови изданци јестиви?

Да ли су изданци бамбуса јестиви? Бамбусови изданци су јестиви у већини сорти и дају лепу мрвицу у фритези и другим рецептима. У многим азијским земљама убојка бамбуса као поврће узима се као национални усјев. Избојци су класични састојци кинеске и друге азијске хране, али настају из клице новог раста на зрелој биљци бамбуса.

Не само да су јестиви бамбусови јестиви, већ имају мало масти и калорија, лако се узгајају и беру, а садрже и масноће и калијума. Имају врло благ укус, али лако прихватају укусе других намирница и могу се уклопити у готово сваку кухињу.

Бамбусове изданци морају се огулити пре употребе у кувању, јер врхунац има густу, готово дрвену спољашњост коју је тешко жвакати. Унутар коре је мекша текстура са благо слатким, али бенигним укусом. Листови или изданци се беру након двије седмице или отприлике величине зрелог уха слатког кукуруза. Сезона клијања са бамбусовим изданцима је у пролеће и траје само око три до четири недеље.

Најбоље клице за кушање су врло младе и убране пре него што изађу из тла, али можете натопити прљавштину преко свих које су се појавиле како би клице остале њежне и омогућиле јој да се повећа.

Како узгајати избојке од бамбуса за јело

Било који вртлар са постољем бамбуса лако може да узме жетву и ужива у својим изданцима. Раст њежности најбоље је када се бере пре него што се њихови савети покажу изнад тла. Ископајте око основе главне биљке да бисте пронашли изданке и исекли их оштрим ножем. Можете их повећати тако што ћете врхове обложити гомилу тла да се спречи да пуцањ сусретне светлост, што ће очврснути омотач.

Рана берба изданака бамбуса омогућава највећу густину хранљивих састојака и најбољу текстуру и укус. Нови изданци имају хрскавост сличну младим шпарогама, али их треба огулити и кухати 20 минута пре гутања да бисте уклонили дрвену спољашњост и евентуалну горчину у изданку..

Узгој изданака бамбуса као поврћа повећаће разноликост породичне исхране и додаће димензију вашим рецептима.