Жетва биљке цикорије Како сакупљати коријен цикорије у врту

Цикорије је започео као прилично плава дивљина цвећа која расте попут корова широм медитеранског региона у Европи. Иако се гаји више од 1.000 година, од свог дивљег облика није се много променило.

Многи делови биљке цикорија су јестиви, а то је поврће које се користи у три различита облика. Неки цикориј се комерцијално узгаја због својих силних коријена која се суше и прже. Када је млевен, корен цикорије користи се као напитак од врсте кафе.

Радич у врту је обично духовит или радич. Обоје се могу узгајати ради њихове зеленила, а берба биљака цикорија укључује брање лишћа цикорија. Они су мало горки попут маслачка маслачка, што им је припало и име италијански маслачак.

Трећа употреба биљке цикорије односи се само на цикорије. Коријење се скупља и користи за присиљавање нових, јестивих листова који се зову чакони.

Када беремо цикорију

Ако се питате када треба убрати цикорију, време сакупљања цикорија варира у зависности од начина на који биљка желите да користите. Они који расту цикорију ради зеленила морају почети сакупљањем лишћа док су њежни али довољно крупни. То се може догодити три до пет недеља након садње.

Ако узгајате радичио цикоријум, биљка може расти у лабавим листовима или главицама. Жетва биљке цикорије треба да сачека када се листови или главе потпуно нарасту.

Како сакупљати коријен цикорије

Ако узгајате цикорију и планирате да користите корење за форсирање шикона, морате усијати усев пре првог јесенског мраза. То је обично у септембру или октобру. Уклоните лишће, а затим подигните коријење из тла.

Коријене можете обрезати на једнолику величину, а затим их чувајте мјесец или два на температури око замрзавања прије него што форсирате. Присиљавање настаје у потпуном мраку тако што коријење стоји у влажном пијеску и допушта им да производе лишће. Нови листови се називају шикони и требало би да буду спремни за бербу за око три до пет недеља.

Наликујући великој шаргарепи, корење сакупљено као поврће је спремно након што крошња достигне око 5-7 инча (13-18 цм.) У пречнику. Корисни део тапута може бити дугачак до 9 инча (23 цм.). Након чишћења и уклањања тла, коријење се може нарезати на коцкице и пржити ради мљевења. У идеалном случају, они би се требали користити у року од неколико дана од бербе, јер се обично не складиште добро током дужег периода.