Узгој сланог јечма - како узгајати пивски јечам код куће

Јечмен за слање се добија у две сорте, дворедну и шесторедну, које се односе на број редова зрна на глави јечма. Шестероредни јечам је много мањи, мање шкробаст и ензиматски од дворедног и користи се за прављење многих микробреки у америчком стилу. Дворедни јечам је плишани и скробнији и користи се за пиво без слада.

Некада се шестероредни узгајао на источној обали и на средњем западу, док се дворедни узгајао на блажим пацифичким северозападима и великим нијансама. Данас се широм земље узгаја све више јечма са два реда, захваљујући увођењу нових култивара.

Ако сте заинтересовани за узгој јечменог јечма, започните разговор са локалним проширењем задруга за информације о врстама јечма које су најприкладније за вашу регију. Такође, многа мања локална семенска предузећа ће имати не само информације већ и семе прилагођено том подручју.

Како узгајати пивски јечам

Узгој и берба сланог јечма за пиво је прилично једноставна. Први корак, наравно, након што сте одабрали своје семе је припрема кревета. Јечам воли фину семенску земљу која се састоји од иловнате земље са ниским пХ на пуном сунцу. Добро се слаби у лошим тлима, али за то су потребни фосфор и калијум, па по потреби измијените тло каменитим фосфатом и зеленим песком. Направите тест тла да бисте претходно анализирали компоненте вашег тла.

Чим је земља у пролеће обрадива, копајте парцелу и припремите земљу. Количина семена за сетву зависи од сорте, али правило је да једна фунта (испод ½ килограма) семена на сваких 500 квадратних метара (46 квадратних метара).

Најлакши начин сејања семенки је расипање (емитовање). Покушајте да семе раширите што равномерније. То се може обавити ручно или са сејачем за емитовање. Након што се семе емитује, лагано га завијте у тло тако да птице имају мање шансе да га пронађу.

Већина шестероредних јечма је прилично отпорна на сушу, али исто се не може рећи за дворедне. Држите јечам у два реда влажан. Подручје око усева чувајте што је могуће више корова. Коров скрива штеточине и болести које могу утицати на усев.

Како сакупљати слани јечам

Јечам је спреман за бербу око 90 дана од садње. У овом тренутку слама ће бити златна и сува, а огуљена језгра тешко ће се удубити ноктом.

За жито зрна користите малу или чак баштенску маказу. Док сечете зрно, положите га у снопове са главама окренутим на исти начин и вежите их у облоге. Скупите 8-10 ових везаних снопова заједно и поставите их да се осуше, а већина их стоји горе и неколико је постављених преко врха. Оставите их да се осуше на сунцу недељу или две.

Једном када се зрно осуши, време је да се млеви, што значи само одвајање зрна од сламе. Постоји велики број метода за млаћење. Традиционално се користио млаз, али неки људи користе машину за метлу, пластичну палицу за бејзбол или чак канту за смеће. Без обзира што се одлучите за хлеб, циљ је одвојити зрно од сира, шуга и сламе.

Сада је време за слање. То укључује чишћење и вагање зрна, а затим натапање преко ноћи. Оциједите зрно и држите га покривено влажном крпом док клија у тамној просторији са темп. Око 50 Ф. (10 Ц). Мешајте је неколико пута дневно.

До другог или трећег дана, бели корени ће се формирати на тупом крају зрна и акроспир или пуцати може се видети под кожом зрна. Када је акроспир дугачак колико је зрно, оно је потпуно модификовано и време је да зауставите свој раст. Пребаците зрно у велику посуду и држите га поклопљено неколико дана; ово ограничава кисеоник на акроспире и зауставља његов раст. Окретајте зрно једном дневно.

Када зрна престану да расту, време је да се суше. Мале количине зрна могу се сушити, сушити у рерни на најнижем нивоу, у дехидратору хране или у оази. Неколико килограма зрна потпуно ће се осушити у рерни за 12-14 сати или тако нешто. Слад је сух када тежи исто као и пре него што сте га започели са динстањем.

То је то. Сада сте спремни да користите јечмени јечам и створите мајсторски напитак који ће импресионирати своје пријатеље не само зато што сте сами направили пиво, већ и зато што сте гајили и сладили јечам..