Захтеви за хлађење крушке морају ли крушке охладити пре него што сазрију

Зашто крушке треба хладити? Дрвеће крушке улазе у период мировања када температуре падају у касну јесен. Овај период успавања природни је начин заштите дрвета од оштећења од зимских хладноћа. Једном када дрво мирује, неће производити цвеће или плодове све док не задржи одређену количину хладноће, праћену топлим температурама.

Захтеви за хлађење крушке увелико варирају у зависности од сорте, као и других фактора као што су зона раста и старост дрвета. Неке сорте добивају са само 50 до 100 сати зимских температура између 34 и 45 Ф. (1-7 ° Ц), док ће другима требати најмање 1.000 до 1.200 сати.

Ваша локална служба за проширење колаборација може вас саветовати о најбољем извору информација о сату хладноће у вашем подручју. Они такође могу да дају савете за потребе хлађења за одређене сорте крушке.

Захтеви за хлађење крушке у складишту

Зашто хладити крушке? За разлику од већине воћа, крушке не сазревају добро на дрвету. Ако дозвољавају да сазрију, обично су грубе и меснате, често са меснатим средиштем.

Крушке се беру када је плод благо зрело и није сасвим зрео. Да би сазрио до сочне слаткоће, воће треба охладити у хладном складишту на 30 Ф. (-1 ° Ц), а потом сазрева на собним температурама од 65 до 70 Ф. (18-21 Ц.).

Без периода хлађења, крушке ће се на крају распасти, а да икада не сазрију. Међутим, период хлађења варира. На пример, крушке Бартлетт треба да се хладе два или три дана, док крушке Цомице, Ањоу или Босц требају две до шест недеља.