Сорте бундеве за јело најбољих врста бундеве за кување
Индијанци су дуго користили јестиве бундеве за кување свега, од хлеба до супа и научили новопечене колонисте многим њиховим кулинарским триковима. Бундеве се могу пећи на роштиљу, пећи, пирјати, кухати на пари или пећи у целој врућој жару као што су то радили некадашњи људи.
Бундеве које се користе за храну разликују се од оних које се узгајају за Ноћ вештица. Те бундеве се узгајају као велике, углавном шупље и са равним дном. Месо, међутим, не држи свећу за већину врста бундеве за јело. Воден је и благ, иако су семенке одлично тостиране. Декоративне бундеве ове врсте укључују Ховдон Бигги и Цоннецтицут Фиелд.
Бундеве узгојене за храну нуде робустан укус, боју и храњивост. Ови чланови породице цуцурбит садрже дијетална влакна, витамине А и Ц, рибофлавин, калијум, бакар, манган, витамине Е и Б6, тиамин, ниацин, фолат, гвожђе, калцијум, магнезијум и фосфор! Вов, све са врло мало масти или калорија!
Најбоље јести бундеве
Питање које су најбоље бундеве јести мало је тешко. Зашто? Будући да је термин бундева свеобухватна реч која обухвата неколико врста зимске тиквице. На пример, Цуцурбита мосцхата обухвата тиквицу буттернут-а, али она укључује и бундеву Дицкинсон-ове бундеве, наизглед „бундеву избор за Либби-ове бундеве у конзерви“.
То значи да су врсте бундеве за кување заиста само тиквице од тврдог лука. Узми недавно продавани Јацк-Бе-Литтле. Овај узорак величине длана представљен је 1986. године и највероватније је заборављени култивар тиквица од жира; Изгледа као минијатурна бундева, али има укус попут тиквица од жеравица. Остале мале укусне бундеве укључују Баби Пам, бели Баби Боо и Нев Енгланд Пие.
Врсте бундеве за кување
- Сир бундева - Сирна бундева (мосцхата) је чучањ, бледо бундева која се чешће користи у приказима јесенских производа, али чини одличну посуду за печење и може се користити као туреен за послуживање.
- Пепељуга бундева - Пепељуга бундева изгледа баш попут бундеве која се трансформисала у Пепељушиног тренера. Има дебело, слатко месо слично кремшните.
- Јаррахдале бундева - Јаррахдале бундеве хале из Јаррахдале-а на Новом Зеланду и имају арому диње са чврстим, јарко наранџастим, прилично безизлазним месом.
- Лумина бундева - Лумина бундева је добила име по сабласно белој миењи. Одлична је за печење, као и резбарење или сликање.
- Кикирики бундева - Кикирики бундева делује помало на кикирики са брадавицом извана, али у ствари је тиквица из Француске где га зову Галеук д'Еисинес. Има слатко, наранџасто месо савршено за супе и стара је сорта хеирлоом.
- Пита од бундеве - Пита од бундеве обухвата неколико сорти бундеве које се узгајају за јело а не за украшавање. Обично су мањи и гушћи од резбарења бундеве. Ред Варти је криж између црвене тиквице Хуббард-а и бундеве од пите са укусним слатким месом. Диван црвенкаст нијанса чини је прекрасном бундевом која се користи као украс, иако је сметана кожа тешко резбарити.
- Једне превише бундеве - Оне-Тоо-Мани, тако названи по свом личењу на црвено лице на хроничном пијанцу, су кремасте боје са бледо црвеним жилама које потамњују до дубље црвене боје. Одлично праве питу или се могу користити за резбарење или декорацију.
И не заборавите ти семенке бундеве! Пуне се влакнима и протеинима. Уље из семенки бундеве „Стириан Хуллесс“ из Аустрије рекламира се за тамног, богатог укуса пуном срчаних масти.
