Савјети за бербу јабука и чување јабука након жетве
Берба јабука у право време је кључна, не само за добијање најквалитетнијих плодова, већ и за продужење века складиштења. Свака сорта јабуке има своје време сазревања и може да зависи од временских услова током вегетацијске сезоне. На пример, јабуке ће сазрети раније ако дође благо, сунчано пролеће, које покреће стабло плодног циклуса рано. Због тога бисте вријеме карата требали процијенити помоћу других показатеља, а не одређеног датума у календару. Упркос томе, рано сазревање јабука које се називају „летње јабуке“, попут меда, црвена паула и јонаголда, достижу свој врхунац у августу и почетком септембра.
Пре свега, зреле јабуке су чврсте, хрскаве и сочне добре боје и развијеног укуса карактеристичне за сорту. Код црвених сорти боја није добар показатељ зрелости. Ред Делициоус, на пример, поцрвењет ће много пре него што зрело воће. Боја семена такође није поуздан показатељ. Већина сорти јабука има смеђе семе кад сазри, али семенке могу да смеђу недељу дана пре него што је заиста време за жетву.
Прерано брање јабука може довести до киселог, шкробастог и опћенито немасног воћа, а прекасно берба јабука резултира меким и кашастим плодом. Међутим, ако нагло замрзнете и још нисте побрали јабуке, јер нису изгледале спремне, можда ћете то још увек успети.
Јабуке се смрзавају на 27-28 степени Ф. (-2 Ц) у зависности од садржаја шећера. Јабуке са високим садржајем шећера и зрело воће смрзавају се на нижим темп. Једном када смрзавање пропадне, пустите јабуке да се одлепе на дрвету. Уколико температура не падне испод 22-23 степена Ф. (-5 ° Ц) или траје дуже време, велика је вероватноћа да ће јабуке преживети током бербе. Једном када се јабуке отопе, прегледајте их да ли има оштећења. Ако не потамне или омекшају, берите одмах.
Јабуке које су замрзнуте имају краћи рок трајања у односу на њихове производе, па их користите што пре.
Како сакупљати јабуке
Ако планирате да чувате јабуке, требало би их да се беру када су зреле, али тврде, са зрелом бојом коже, али тврдог меса. Њежно уклоните јабуке са стабла, држећи стаблу нетакнутом. Сортирајте кроз бербу јабука и уклоните све јабуке које имају ерозу инсеката или знакове болести.
Одвојите јабуке по величини и прво користите највеће јабуке, јер се не складиште, као и мање. Јабуке које показују знакове оштећења могу се користити одмах након одсецања поквареног залогаја, или јести свеже или куване.
Складиштење бербе Аппле-а
Јабуке треба чувати на температури од 30-32 степена Ф. (-1 до 0 Ц), посебно ако их желите чувати дуже време. Јабуке чуване на 50 степени Ф. (10 ° Ц) сазревају четири пута брже него оне на 32 степени Ф. (0 ° Ц). Већина култивара чува се на овој температури током шест месеци. Складиштите јабуке у корпе или кутије обложене фолијом или пластиком да би се олакшало задржавање влаге.
Веома је важно сортирати јабуке пре складиштења. Тачна је изрека „једна лоша јабука поквари бачву“. Јабуке емитују гас етилена који убрзава зрење. Оштећене јабуке брже испуштају етилен и буквално могу проузроковати кварење партије. Такође бисте желели да задржите неко растојање између ускладиштених јабука и других производа, јер ће гас етилена убрзати зрење другог воћа и поврћа. Ако се јабуке чувају у пластичним кесама, пробушите рупе у њима како би гас могао да филтрира.
Релативна влага је такође важан фактор у складиштењу јабука и треба да буде између 90-95 процената. Подрум, подрум или неогревана гаража су неке од опција за складиштење.
Превише јабука за складиштење? Не можете их дати? Покушајте их осушити, замрзавати или конзервирати. Такође, локална банка хране вероватно ће бити задовољна донацијом слатких, хрскавих јабука.
