Шта је црни чешњак сазнајте о предностима црног чешњака

Црни бели лук није нови производ. Вечно се користи у Јужној Кореји, Јапану и Тајланду. Коначно, стигао је до Северне Америке, боље касно него никад јер су ове ствари феноменалне!

Па шта је? Заиста, бели лук је прошао процес који га чини за разлику од било којег другог белог лука. Остварује појачан укус и арому који ни на који начин не подсећа на готово оштар мирис и интензиван укус сировог белог лука. Уздиже све што му се дода. Више је попут умака белог лука који додаје оно чаробно нешто јелу које га шаље преко врха.

Информације о црном чешњаку

Због белог лука можда размишљате о узгоју црног белог белог лука, али не, то не функционира на тај начин. Црни бели лук је бели лук који је током одређеног времена ферментирао на високим температурама под контролисаном влагом од 80-90%. Током тог процеса, ензими који дају бели лук јаку арому и укус разграђују се. Другим речима, црни бели лук пролази кроз Маиллардову реакцију.

Ако нисте знали, Маиллардова реакција је хемијска реакција између аминокиселина и редукције шећера који враћаној, прженој, печеној и запеченој храни дају невероватан укус. Свако ко је јео одрезак од зрња, пржени лук или тостирани грах може оцијенити ову реакцију. У сваком случају, узгој црног белог белог лука није могућност, али ако наставите да читате, сазнаћете како да сами направите црни бели лук.

Како направити црни чешњак

Црни бели лук можете купити у многим продавницама или на мрежи, али неки то желе да пробају и сами. Поздрављам вас са овим људима. Црни бели лук није тешко направити сам по себи, али за то је потребно време и прецизност.

Прво одаберите чист, нечисти цели бели лук. Ако бели лук треба опрати, оставите га да се потпуно осуши током 6 сати. Затим можете купити машину за ферментацију црног белог лука или је направити у спорој шпорету. И шпорет за рижу такође делује прилично добро.

У кутији за ферментацију подесите температуру на 122-140 Ф. (50-60 Ц.). Ставите свежи бели лук у кутију и поставите влажност на 60-80% на 10 сати. Након истека времена, промените поставку на 106 Ф. (41 ° Ц), а влажност ваздуха на 90% током 30 сати. Након 30 сати, промените подешавање на 180 Ф. (82 ° Ц) и влажност од 95% током 200 сати. Ако не желите да купите машину за ферментацију, покушајте да следите исту температуру са шпоретом за рижу.

На крају ове последње фазе, црно бели лук од белог лука биће ваш и спреман за уградњу у маринаде, утрљајте у месо, размажите по цростинију или хлебу, умијешајте у рижото или га само лижите с прстију. Заиста је тако добро!

Предности црног чешњака

Главна предност црног белог белог лука је његов небески укус, али нутритивно има исте предности као и свежи бели лук. Садржи висок антиоксиданс, та једињења која се боре против рака, што га чини здравим додатком готово свему, мада нисам сигуран у сладолед од црног белог лука.

Црни бели лук такође добро сазријева и, у ствари, постаје слађи што се дуже складишти. Чрни бели лук чувајте до три месеца у затвореној посуди у фрижидеру.