Када су персиммонс зрели Научите како сакупљати персиммонс

Амерички пламенови дивљају на великом подручју руралних Сједињених Држава, од Озаркса до јужних заливских држава па све до делова Мичигна и Великог језера. Они дају воће величине шљиве и прилично адстригентно ако нису потпуно зреле и мекане.

Оријентални персиммони су мало крупнији, величине брескве, и нису ни приближно тако издржљиви као домаће сорте. Оријенталне персиме су две врсте: адстригентне и нестезне. Обоје дозријевају у различито вријеме, тако да је важно препознати коју врсту дрвећа имате прије брања персиммонс.

Када изабрати персиммонс

У идеалном случају, пустили бисте да стапљиве сорте сазревају на дрвету док не постану мекане. Дивље персиммонс не сазревају све одједном. Могу сазрети већ средином септембра или већ у фебруару. Нажалост, птице воле зрело воће, као и јелени, ракуни итд. Стога почните сакупљати персимусе у рану јесен, када су дани још мало топли, а воће је тврдо, али у потпуности обојено. Нека сазрију на собној температури у хладном и сувом простору док не постану мекани.

Нестрпљиве врсте персиммона су спремне за бербу када имају дубоко испрану мареличну нијансу са ружичастим тоновима. Они су зрели и спремни за јело током жетве за разлику од адстригентних персуна. Иако можете да их пустите да омекшају, то не побољшава укус.

Како сакупљати персиммонс

Као што је споменуто, у идеалном случају бисте убирали дивље или стегнуће персиммонс када је плод потпуно зрео и спреман да падне са стабла. Међутим, због такмичења у дивљини и чињенице да се потпуно зрело воће лако изгреби, дивље персиме се обично убију рано и оставе да сазревају са стабла.

Да бисте их убрали, одрежите плод са стабла ручним секачима или оштрим ножем када берете плодове персиме. Оставите мало стабљике везаног. Немојте их слагати у корпу јер се лако избоче. Убрано воће положите у плитку посуду у једном слоју.

Оставите да воће сазри на собној температури или га чувајте у фрижидеру до месец дана или замрзните до 8 месеци. Ако желите да убрзате процес зрења, чувајте персиммонс у кеси са зрелом јабуком или бананом. Испуштају гас етилена који убрзава процес зрења.

Немасте персимуне могу се чувати на собној температури, иако краће време него њихови дивљи рођаци. Исто важи и за чување у фрижидеру.