Да ли су све бобице смреке јестиве - да ли је сигурно јести бобице боровнице
Прво, важно је детаљније погледати шта сматрамо бобицом боровнице. Јунипер је четињача која се природно јавља у многим деловима света. Могу се наћи у облику малих рашрастих грмља, средњих грмља, до дрвећа средње величине. Сорте смреке су поријеклом из Сјеверне Америке, Европе и Азије.
Кроз историју су се у различитим кулинарским и лековитим рецептима користили различити делови смреке, иако се бобице боровице користе у најистакнутијим рецептима за смреку. Међутим, ове „бобице“ уопште нису бобице; они су заправо меснати чешери женки смреке, који имају тако мале, збијене љускице да имају изглед сличан бобицама.
Током средњег века, бобице смреке коришћене су за сузбијање болести и инфекција. Иако је део тога могао да буде куга-параноја, бобице смреке имају антисептичка, противупална и антивирусна својства. Индијанци су користили бобице боровице као лек за лечење грлобоље, прехладе, боли, грознице, главобоље, упале зглобова, вртоглавице, бубрежних каменаца, као и за ароматизирање дивљачи, колача и хлеба. Каже се да укус бобица боровица смањује гипкост дивљачи, дивље свиње, водене птице и другог дивљачи.
Прашњави премаз боровица боровнице заправо је дивљи квасац, па се бобице боровице вековима такође користе у занатском пиву и хлебу; многи рецепти за кисело тијесто позивају бобице боровнице. У Немачкој се праве бобице и кисели купус од бобица боровица.
Бобице боровнице се не једу у шаци, право од грма попут слатких, сочних боровница на које подсећају. Бобице смреке имају снажан, горак, благо папрен укус и мрвицу. Уместо тога, у рецепт се додаје само мала количина зрелих бобица боровица као арома или зачин. Они се могу додати цели и свежи са грмља у маринаде, месне рубље, дрвене чипс током пушења меса или се додају у месо за кисело месо.
Бобице боровнице могу се чак додати у испирање косе, сирће или уља да би се промовисала сјајна коса. Целокупне бобице се такође додају чајевима и тинктурама због њихових лековитих својстава и млеве се у ћелије за негу рана. Боровима боровица може бити потребно око две године да сазри за употребу. Када су зрели, претворе прашњаву плаву у црну боју. Зреле, али још увек зелене боровнице боровнице користе се за прављење џина.
Можете ли јести бобице смреке коју поберете?
Сада, пре него што започнете са храном бобица боровица у свом дворишту, важно је размотрити неке ствари. Прво, да ли је сигурно јести бобице боровнице? Постоји преко 45 различитих врста смреке. Све бобице боровнице садрже моћно уље Тхујоне. Ово уље може изазвати нелагоду стомака, дијареју и проблеме са бубрезима ако се узима у великим количинама.
Одређене сорте боровица боровица садрже сигурне, мале количине Тхујоне-а, док друге сорте садрже високу количину и могу вас јако разбољети. Обична смрека, Јуниперус цоммунис, је сорта која се најчешће користи за прављење џина, лекова и прехрамбених јела, јер се сматра безбедном за људску употребу.
Остале јестиве бобице боровнице укључују:
- Јуниперус друпацеа
- Јуниперус пхоеницеа
- Јуниперус цалифорница
- Јуниперус деппеана
БЕЛЕШКА: Јагоде од Јуниперус сабина и Јуниперус окицедрус нису безбедне за људску употребу и треба их избегавати. Будите сигурни да конзумирате само бобице из разних врста за које знате да су сигурне.
Такође морате узети у обзир локацију приликом храњења бобица боровица. Као и било која јестива биљка, не желите јести ништа што је могло бити изложено штетним хемикалијама. Избегавајте жетву смреке која расте поред путева, паркиралишта, прилазних путева или пејзажа третираних пестицидима или где могу доћи до хемијског отицања или отицања.
Уз то, бобице боровице се углавном не сматрају сигурним за труднице и дојиље. Руковање биљем смреке може изазвати иритацију на кожи, тако да рукавице могу помоћи.
