Биље из Турске Савјети за узгој турских биљака и зачина
Турска храна је укусна и, углавном, здрава. То је зато што је храни дозвољено да сише траг зачина ту и тамо, а не да се утопи у умацима. Такође, Турска има неколико регија, свака од њих савршено погодна за узгој различитих турских биља и зачина који ће се одразити у кухињи тог региона. То значи да би листа свих употријебљених биљних врста и зачина могла бити прилично обимна.
Листа уобичајених турских биљака и зачина садржавала би све уобичајене сумњиваце, заједно с многим онима које просечни Американац не познаје. Неке од познатих биљака и арома укључују:
- Першун
- Кадуља
- Росемари
- Мајчина душица
- Кумин
- Ђумбир
- Мажуран
- Коморач
- мирођија
- Коријандер
- Клинчићи
- Анис
- Аллспице
- ловоров лист
- Цимет
- Цардамом
- Нана
- Мушкатни орашчић
Мање уобичајене биљке и зачини из Турске укључују:
- Аругула (ракета)
- Цресс
- Кари у праху (заправо мјешавина многих зачина)
- Фенугреек
- Јунипер
- Мошусни маллов
- Нигелла
- Шафран
- Салеп
- Руј
- Куркума
Ту је и бура, кислица, убодна коприва и салсификација да их набројимо, али има их још стотине.
Како узгајати башту турских биљака
Ако читате мноштво биља и зачина који се користе у турској кухињи вас трбух жучи, можда бисте желели да научите како да узгајате свој турски врт. Биљке за турски врт не морају бити егзотичне. Многе од њих, попут поменутог першуна, жалфије, рузмарина и тимијана могу се лако наћи у локалном вртном центру или расаднику. До других биљака за турску башту могло би бити теже доћи, али вреде додатног труда.
Имајте на уму вашу УСДА зону, микроклиму, врсту тла и излагање сунцу. Много биља потиче са Средоземља и као такви су љубитељи сунца. Многи зачини потичу од семенки, корена или чак цветова биљака који преферирају тропску него суптропску климу. Најбоље је обавити нека истраживања пре него што почнете са узгојем турског биља и зачина и кренете у мањем, мање амбициозном обиму; то је лакше додати него одузети.
