Како сушити рајчице и савјете за чување сушених парадајза

Сушење парадајза не захтева посебну опрему, али је брже када се ради у дехидратору или рерни. Воће треба бланширати како би се уклонила кожа која задржава влагу и продужиће време сушења. Потопите парадајз у кипућу воду на 30 секунди, а затим их уроните у ледену купељ. Кожа ће се огулити и можете је ублажити.

Приликом одабира начина сушења рајчице узмите у обзир време. Ако живите у топлој, сунчаној клими, можете их осушити на сунцу, али већина вртлара мораће да их стави у извор топлоте за потпуно сушење.

Сушење парадајза у рерни

У већини крајева сушење плодова на сунцу није опција. У овим крајевима можете користити пећницу. Изрежите воће на сегменте или кришке и ставите их у једном слоју на лим за колаче помоћу ракије за печење или печење да воће држи плочу са листа. Подесите пећницу на 150 до 200 Ф. (65-93 ° Ц). Ротирајте листове сваких неколико сати. Процес ће трајати 9 до 24 сата, зависно од величине комада.

Како сушити парадајз у дехидратору

Дехидратор је један од најбржих и најсигурнијих метода сушења воћа и поврћа. Регали имају празнине за проток ваздуха и постављени су у слојевима. То повећава количину ваздуха и топлоте које могу да дођу у рајчицу и смањује шансу за промену боје или чак за плијесан.

Парадајз нарежите на кришке дебљине од ¼ до 1/3 инча и ставите их у једном слоју на сталак. Осушите их док кришке не постану кожне.

Како сунити сухе парадајзе

Сушење рајчице на сунцу уноси додатну нијансу њиховом укусу, али то није препоручена техника конзервирања осим ако се не налазите у простору са високом врућином и ниском влагом. Ако се рајчици предуго суши, формираће се и излагање напољу повећава могућност бактерија.

Да бисте сумили суве рајчице, бланширајте их и уклоните кожицу. Пресеците их на пола и издубите целулозу и семенке, а затим парадајз ставите у једном слоју на сталак на пуном сунцу. Проверите да ли постоји неколико центиметара струјања ваздуха испод сталка. Окрените парадајз сваки дан и ноћу принесите сталак у затвореном простору. Процес може да траје до 12 дана.

Чување сушених парадајза

Користите посуде или кесе које се потпуно запечаћују и не дозвољавају улазак влаге. Непрозирна или премазана посуда је најбоља јер ће спречити улазак светлости и смањити укус и боју парадајза. Правилно складиштење сушених парадајза омогућиће вам да их користите месецима.