Информације о справљању сјемена копра и сушења копра и сјеменки копра

Коров коприве чува се сушењем лишћа, семенки или целог стабљика биљке. Приликом брања корова коприве користите сушилице или оштре маказе за сушење. Одрежите само лиснато лишће или уклоните целе стабљике да се осуше за конзервирање и семенке. Уклоните стабљике када су семенке смеђе и зреле.

Укус копра је најбољи када тек почне цветати. Оперите зачинско биље након бербе коров копар да бисте уклонили прљавштину и инсекте.

Како сушити копар

Коров коров односи се на зеленкасто плаве листове биљке, док семе копра само су семенке биљке копар. Укупни назив копра користи се за описивање целе биљке.

Коров копар је осјетљив чак и када је свјеж и треба га додати јелима на крају процеса кухања да би се сачувао лагани, травнати укус. Листови корова сувог копра губе део своје гипкости и потребно им је више зачина да би се добио исти профил укуса као и свеж. Сјеменке копра су ароматичније и често се користе тамо гдје се жели јачи укус копра, попут оне за кисело укисање.

Сушење семенки копра

Сушење семенки копра заправо наглашава њихов укус и обезбеђује зачин за следећу конзервирање киселих краставаца.

Суве семенке коприве можете гомолити тако да стабљике повежете заједно и завежете биље. Држите гроздове лагано везанима како би ваздух могао да циркулише. Хрпове прекријте папирним кесама које су на бочним странама избушене рупама. Кесе ће ухватити семе док се осуше, заједно са било комадима листа.

Сушење корова копра

Листови копра или коров копра користе се сушени као здробљени ароматик. Окус је врло лаган, али арома је јака и додаје сложеност јелима. Осушите копар одсеците појединачне листиће и ставите их у једном слоју на лим за дехидратацију или пекаре. Лишће ће се осушити за мање од једног дана у дехидратору хране, али ће потрајати неколико дана на пекачкој сталак на топлом, сувом месту. Окрећите лишће сваки дан како би били равномерно изложени топлом ваздуху.

Како чувати коров коприве

Уситните или дробите листиће након што се потпуно осуше. Биљке се морају чувати на хладном и тамном месту да се избегне умањивање боје и укуса. Коров копар који је сув трајат ће четири до шест мјесеци и може се користити баш као и листови свјежег копра.