Берба времена за рајчицу када бербу парадајза

Ако имате довољно среће да можете узгајати своје рајчице, питање је када су рајчице спремне за бербу? Парадајз је лукав. Навикли смо да од намирница купујемо живо црвене рајчице, али чињеница је да боја није добар показатељ када треба убрати парадајз. Чекање времена када је воће једнолико црвено, може бити мало касно за брање парадајза.

Када бирати парадајзе

Парадајз је гасовит - мислим, емитују гас. Гас етилена производи се потпуно формирани зрели зелени парадајз. Унутар зрелог зеленог парадајза два хормона раста се мењају и узрокују производњу гаса, што заузврат сазрева ћелије плода, што резултира омекшавањем и губитком зелене боје, претварајући се у црвену нијансу. Етилен повећава каротеноиде (црвена и жута боја) и смањује хлорофил (зелена боја).

Због овог процеса, парадајз је једно једино поврће, мислим на воће, које се може убрати пре него што у потпуности сазри. Вријеме бербе парадајза идеално би требало наступити када је плод зрело зелено и тада му дозвољава да сазри из лозе. Ово спречава цепање или модрице и омогућава меру надзора над поступком зрења.

Како сакупљати воће рајчице

Време бербе парадајза наступиће на крају његове вегетацијске сезоне, обично крајем лета, када парадајз буде у зрелој зеленој фази. Рајчице убране прије овога, попут оних које купујете у супермаркету, често су убране пре ове фазе да би сазриле током транспорта и тако имале слабији укус од оних које су на виновој лози мало дуже.

Постоји добра линија код брања парадајза у зрелој зеленој фази. Потражите прво блиставо руменило боје као показатељ када треба убрати парадајз да се осигура суштински губитак. Наравно, плод парадајза можете и убрати када је зрео; зрело воће ће потонути у води. Ова зрела рајчица са виновом лозом можда је најслађа, али неке врсте парадајза су претешке да би сазрела винова лоза, па откуп парадајза у зрелој зеленој фази и дозвољава гасу етилена да настави процес зрења..

„Како“ убрати плод парадајза је прилично основно. Пажљиво посматрајте дно воћа, јер овде почиње сазревање рајчица, посебно великих сорти хеирлоом. Лагано стисните воће да бисте проверили чврстину. Једном када се на кожи парадајза појави први црвени цват, време за жетву парадајза је готово.

Ухватите плод чврсто, али нежно и извуците га из биљке држећи стабљик једном руком, а плод другом, разбијајући стабљику тик изнад чашице која се формирала ради заштите пупољака.

Након што покупите парадајз, чувајте их у затвореном простору да би и даље сазревали. Зелени парадајз сазреваће брже ако се умота у новински папир, који ће садржавати гас етилена и убрзати поступак. Чувајте их на температури од 55-70 Ф. Овако могу да трају од три до пет недеља.