Берба и складиштење свежих смокава - када и како сакупљати смокве

Сачекајте да смокве сазреју за бербу. Смокве неће наставити сазревати након што су убране као и многе друге воће. Можете рећи да је време за бербу смокава када се плодови вратови вену и плодови висе.

Ако бирате воће смокве прерано, укус ће бити грозан; зрело воће је слатко и укусно. Све док је плод још увек окомит на стабљику, није спреман за бербу. Савршено зрела смоква такође ће на свом врхунцу испуштати нектар и бити мекана на додир. Увек је боље грешити на страни брања смокве која је благо презрела него сазрела.

Такође можете гледати на промене боје воћа како сезона напредује. Воће ће се мењати како сазријева. Свака врста смокве има различите боје, а зрелост може варирати од зелене до тамно браон. Једном када сазнате у коју се боју смокве мијењају како сазревају, имат ћете бољу идеју на шта обратити пажњу.

Обавезно берите ујутро, делимично облачно време за најбоље резултате.

Како сакупљати смокве

Смокве се лако беру када су зреле. Једно основно правило када се ради о берби смокве је руковање зрелим плодом што је мање могуће како би се избегло стварање модрица. Воће лагано извуците или изрезујте с стабљике, а део стабљике причврстите на смокву како бисте одгађали кварење воћа.

Смокве ставите у плитку посуду и немојте их чврсто спаковати један поред другог, јер се лако пеку. Будите опрезни када радите изнад главе или на мердевинама. Ако имате високо дрво, корисно је имати помоћника док бирате.

Напомена: Неки људи су алергични на латекс смокве, на млечно бели сок који цури из лишћа и грана и из стабљика незрелих смокава. Сок може изазвати сврбеж, болни дерматитис који може постати гори када је изложен сунцу. Ако сте алергични на латекс, при брању смокава обавезно носите дуге рукаве и рукавице.

Чување свјежих смокава

Смокве је најбоље јести, користити, сушити или замрзавати, што пре је могуће. Ако сушите смокве или на сунцу или користите дехидратор, оне ће трајати до три године у замрзивачу.

Смокве можете опрати и осушити, те их ставити на лим за печење (не дирати) и замрзнути док не тврдо. Након што је воће тврдо, можете их пребацити у контејнер и чувати у замрзивачу до три године.

Свеже смокве чувати у фрижидеру ако их ставите у једном слоју на пладањ. Посуду треба ставити у најхладнији део вашег фрижидера, обично чвршћи. Међутим, смокве не стављајте у близину свежег поврћа, јер могу поврће брзо да пропадне. Смокве сачуване у фрижидеру јести у року од три дана.