Берба биљака амаранта када је време бербе амаранта

Амарант је биљка која спада у једну од четири категорије: жито, поврће, украсно или коров. Разлике су мање или више културолошке склоности, јер су све врсте јестиве и веома храњиве. И зеље и сјеменке су јестиве, а зеље је укусно помало као шпинат, а сјеме је мљевено у брашно или јело слично квиноји са сличним протеинким убодом.

Иако се од 60-70 врста амаранта, 40 сматра домаћим Америком, вероватно расте један од три: А. хипохондрија (Принчево перо), А. цруентус (Љубичасти амарант) или А. тробојница (Тампала, која се углавном узгаја због својих листова). Семе прве две је сивкасто-бледо ружичасто, док је последње црно и сјајно.

Берба зрна амаранта из свих врста амаранта је у реду, али у неким аренама мешање црног семена са блеђим зрнима сматра се контаминантом, што је чисто козметичко размишљање, јер су сва јестива.

Када жетва Амарант

Можете почети са бербом биљака амаранта за зеље готово одмах. Младо зеље савршено је за салате, док је старије зеље боље када се кува попут шпината.

Сјеме сазријева око три мјесеца након садње, обично средином до касног лета, у зависности од климе и када сте засадили. Спремни су за жетву када почну да падају са цветне главе (ресе). Лагано протрести ресе. Ако видите да семенке падају с ресе, време је за бербу амаранта.

Како сакупљати амарант

Сад кад сте утврдили да је семе спремно за жетву, можете или да сечете, окачите сухо биљко, а затим одвојите семе од бране или причекате да исечете ресе од биљке на суви дан, 3-7 дана после јаког мраза. До тада ће семенке дефинитивно бити суве. Међутим, птице су можда добиле пуно више њих него ви.

Још један начин бербе амаранта је када семе почне да лако пада са ресе, узмите семенке у руке и трљајте их по канти да бисте уловили семе. Последња метода ће захтевати више жетви на овај начин да се уклоне преостале семенке док се осуше. Такође смањује количину нечистоћа и нечистоћа које је потребно уклонити.

Без обзира на то како сакупљате семенке амаранта, мораћете да победите брашно из семена. То можете учинити помоћу узастопних сита; сложите сито различитих величина од најмањег на дну до највећег на врху и протресите семење и просипати кроз њих. Након што раздвојите сито сита, остаће вам оно које садржи само семе.

Такође можете користити методу 'рампе' за уклањање семенки из бране. То се такође назива и методом „пухај и лети“ и заиста би требало да се ради вани, да не будете забрљали у вашој кухињи. Поставите лист колачића на земљу и помоћу плоче за сечење направите кутну рампу. Сипајте семе на лим за колачиће и пухајте ка рампи. Семе ће се ваљати по рампи и назад према доље, док ће се ивица дизати изван плоче за сечење.

Након што сте побрали амарант, потребно га је потпуно осушити пре него што га складиштите; иначе ће се калупити. Оставите га на лежиштима да се осуши на сунцу или унутра, у близини затвореног извора грејања. Мешајте семе повремено док се потпуно не осуше. Чувајте их у непропусној посуди на хладном и сувом месту до 6 месеци.