Берба сјемена кумине - Када одабрати биљке кумине

Кумина је двогодишња биљка чији се листови, корење и семенке могу јести. Биљка преферира хладно време и најчешће се посеје у пролеће или јесен. Листови који су дубоко зарезани формирају розету прве године док развија дубоки корен. Дуге стабљике формирају се током друге године и носе кишобране накупине белих до ружичастих цветова. Сјеменке почињу сазријевати мјесец дана након цватње и прати смрт биљке.

Листови се узимају у пролеће од прве године и користе се као део салата или благо посољени. Убирајте не више од 1/3 лишћа биљке како бисте осигурали трајно здравље биљке. Листови остају свежи у фрижидеру до две недеље.

Коријење се припрема попут шаргарепе или пастрњака и треба га ископати након што посади цвијеће кумине.

Семе је доступно у другој години и мора се у потпуности осушити пре складиштења. Велики гроздови белог кишобрана осушит ће се, изгубити латице и формирати мале капсуле. Они се раздвајају када се осуше и ослобађају ситне семенке. Семе се може чувати годину дана у херметички затвореној посуди.

Како жетву тинејџера

Како се сезона завршава и латице отпадају са цвећа, формирају се семенске махуне. У дивљини би се само осушили на биљци, испуцали и самосејали. Да бисте сакупили властиту жетву кумине, требате победити Мајку природу.

Сачекајте да нестану све латице и сјеменске махуне постану преплануле до свијетлосмеђе. Одрежите кишобране и свежите стабљике за лакше руковање. Ставите их у папирне врећице, а стабљике се забијају горе.

Поставите кесице на суво место и пустите да махуне заврше сушење. За недељу или две, протресите кесу да се ослободи семе из пукнутих махуна. Одбаците осушене кишобране.

Очување жетве кумине

Након брања сјемена кумине потребно их је сачувати. Требало би да буду довољно суве после неколико недеља у папирним кесама или можете да ставите кишобране на дехидратор док махуне не пукну.

Након што одвојите месџид од семенки, они се могу флаширати, ставити у пластичну врећицу Зиплоц или ставити у непропусну врећицу за усисавање. Кључ је избегавање ваздуха, светлости и топлоте семенкама. Ове крајности могу умањити уља и, према томе, арому семенки.

Уз пажљиву припрему, тај слатки, готово слатки укус, остаће и до годину дана.