Скупљање података о сакупљању и скупљању салсифија

Салсифи је спреман за жетву у јесен када лишће умре. Укус се побољшава ако су коријени били изложени неколико мразева прије него што се берба солисифицира. Ископајте их вртном вилицом или лопатицом, убацујући алат довољно дубоко у тло да не бисте посекли корен. Исперите вишак земље, а затим кухињске или папирнате пешкире осушите насипаног коријена.

Корени брзо изгубе укус, текстуру и храњиву вредност када се једном уберу, па убирајте само онолико колико вам треба одједном. Корени остављени у башти током зиме подносе мраз и чак тешко смрзавање. Ако се тло зими смрзне током зиме, убијте неколико додатних корена пре прве тврде смрзавања. Сакупљајте преостале корене пре него што раст настави у пролеће.

Салсифи Берба биљака за зелене

Сакупљање салсифицираног зеленила је нешто у чему многи уживају. Покријте коријење зими дебелим слојем сламе ако планирате да узмете јестиво зеље. Зелене режите на пролеће када су високе око 4 инча.

Како чувати салсифи

Сакупљено лососово коријење најбоље се држи у канти влажног пијеска у подруму коријена. Ако је ваш дом као и већина ових дана, он нема подрум коријена. Покушајте да одложите салсифицирање у канту влажног песка потопљеног у земљу у заштићеном простору. Кашика треба да има чврсто причвршћен поклопац. Најбољи начин за складиштење салсифа је, међутим, у башти. Преко зиме ће задржати свој укус, конзистенцију и храњиву вредност.

Салсифи држи неколико дана у фрижидеру. Исперите и осушите корене и ставите их у пластичну кесицу пре него што се спрема у хладњак, салсифицирајте на овај начин. Салсифи се не смрзава или не може добро.

Прије кухања добро очистите коријење, али немојте га љуштити. Након кувања, пилинг можете огулити. Истиснути разблажени лимунов сок или сирће преко куваног креме, да спречите промену боје.