Берба плодова кивија Како и када сакупљати киви

Знати када се беру кивији може бити мало шкакљиво. Комерцијални узгајивачи кивија користе алат који се зове рефрактометар, а који мери количину шећера у плоду да би одредио време бербе кивија. Рефрактометар је поприлично скуп (око 150 УСД) за већину повремених узгајивача кивија, па је друга метода да се одреди када се беру кивији на реду.

Када и како одабрати киви

Па шта ми, као кућни вртлар, морамо знати како одабрати киви кад је спреман? Будући да немамо рефрактометар који би могао утврдити када је садржај шећера оптималан (око 6,5 посто или већи), можемо се ослонити на сазнање када је плод кивија генерално довољно зрео за бербу кивија.

Воће кивија достигло је пуну величину у августу; међутим, није довољно зрела за бербу кивија све до краја октобра до почетка новембра када су семенке постале црне и садржај шећера порастао. Иако ће воће омекшати лозу након што је садржај шећера 4 процента, слатки се укус није развио све док се садржај не повећа на 6 до 8 процената. Након бербе кивија, скроб се претвара у шећер и биће спреман за јело након што воће садржи запањујућих 12 до 15 процената шећера.

Вино зрели киви има најбољи укус, али се не складишти добро када је зрео. Комерцијална берба кивија одвија се одједном, али домаћи баштован врло лако може берећи киви започети крајем септембра. Мекоћа кивија воћа није увек најбољи показатељ спремности. За разлику од неких других плодова, киви сазрева након што је уклоњен из лозе.

Приликом бербе кивија поступајте опрезно, јер лако модре и оштећују воће имају ограничен животни век. Да бисте побрали киви, ставите стабљику у подлогу плода. Опет, мекоћа није велико одређивање спремности. Величина, датум и када сте у недоумици, одрежите плод да бисте приступили семенима унутра - када су семенке црне, време је за бербу кивија. Приликом бербе кивија уклоните веће воће и оставите да мање остане на виновој лози и постигне одређену величину.

Информације о складишту кивија

Складиштење кивија може трајати неко време - до четири до шест месеци при 31-32 Ф. (-5-0 Ц.), под условом да се воће држи охлађено и даље од другог зрелог воћа, што ослобађа гас етилена и може убрзати пропадање кивија. Да бисте сачували киви, охладите воће што је пре могуће након бербе и чувајте на високој влажности. Што је хладнија температура за складиштење кивија, то се киви дуже задржавају.

За складиштење кивија до два месеца, покупите воће док је још тврдо и одмах га чувајте у фрижидеру у одзраченој пластичној кеси. Да бисте сазрели плодове кивија, извадите их из фрижидера и ставите у одзрачену пластичну кесу са јабуком или бананом на собној температури да убрза зрење. Они ће сазревати и сами при собној температури, само ће вам требати мало дуже.

Киви ће бити зрео и спреман за јело након што буде мекан на додир. Једите одмах, јер меки киви не траје дуго.