Бирање пекана како и када берити пекане

Статуескуе и дивно стабла пецана почињу да сесе своје орахе на јесен, пре пада лишћа. У зависности од сорте и климе, брање стабала пекана врши се од краја септембра до новембра.

Пре него што ораси почну да падају, не изгледају попут готовог производа - светло браон, тамно пругасти орах. Матица се формира унутар зелене љуске која постепено бради како се суши, а матица сазријева. Како се лук зрели, љуске почињу да се пукну, што указује на спремност брања олупки.

Ова индикација је лепа ствар за оне од нас који не воле висине. Нема потребе да се пењете на дрво да бисте проверили спремност ораха. Једном када се пекан потпуно сазри, испада из љуске и на земљу.

Ова чињеница доводи до питања да ли је у реду рано берити пекане. Рано је релативан појам. Лукови пекана морају се барем отворити пукотине, али да, ако желите да се попнете на дрво и уклоните оне који изгледају спремни, то свакако учините. Проактивни приступ, попут брања са дрвета, ублажиће могућност да су предуго лежали на земљи. Ако се пекани оставе да остану на тлу, посебно на влажном тлу, повећава се могућност да могу почети да труле или их извлаче птице или друге дивље животиње.

Једном када пекан падне са дрвета, под условом да се земља осуши, почињу да се суше и очвршћују што побољшава њихов квалитет. Отврдњавање повећава укус, текстуру и арому пекача. Мокро тло потамњује семенски слој и повећава ниво масних киселина, што доводи до појаве ожиљака и устајалих орашастих плодова.

Ако вам се догоди неуобичајено топао пад, трупци се могу извадити са орашастих плодова пре него што љуске буду потпуно смеђе, али паметно је одложити са бербом орашастих плодова док љуска не постане потпуно смеђа како бисте осигурали да се орах у потпуности развије..

Како сакупљати стабла пецана

Берба пеканија је, наравно, невероватно једноставна ако им је дозвољено да природно падну са дрвета. Такође можете да подстакнете да ораси опадају тако што ћете их ударити о дрво дугим мотком или трести гране. Кључ за брање пецака са земље је да их покупете што је пре могуће или само тражите напад од мрава, птица и плијесни..

Највећи део трупа ће пасти са пецана или ће остати у дрвету. Неки трупови (сцхуцкс) могу остати заглављени на матицама, у том случају ће их требати закачити. Ако постоји много ораха са чврсто залијепљеним трупима, велике су шансе да матице нису потпуно зреле.

Једном када се пекери сакупљају, потребно их је осушити или очистити пре складиштења. Осушите их полако, раширите их у танком слоју на пластичном листу у простору са слабом светлошћу и циркулишућим ваздухом. Често мешајте орахе да бисте убрзали процес сушења и размислите о надувавању вентилатора преко навртки. У зависности од услова, сушење ће трајати између 2 и 10 дана. Правилно осушени пекани ће имати крхку коштицу и требало би да се лако одвајају од спољашње стране.

Једном када се пекан осуши, можете да продужите рок трајања хлађењем или замрзавањем. Цели пекан (у љусци) чуваће се много дуже од ољуштених орашастих плодова. Цела зрна могу да се чувају годину дана на 32-45 степени Ф. (0 до 7 Ц.) или две или више година на 0 степени Ф. (-17 ° Ц). Ољушени пекан може да се чува годину дана на 32 степена Ф. (0 Ц.) или две или више година на 0 степени Ф. (-17 ° Ц).