Савјети за зелено конзумирање и кухање листова Кохлраби

Уљуђени домаћи гурман можда ће се запитати: "Да ли су листови колрабија јестиви?" Одговор је гласно да. Иако се биљка углавном узгаја због густе луковице, можете узети и мање листове који настају када је биљка млада. Користе се слично попут шпината или огртача.

Кохлраби зеље је густо и најбоље је укусу када се кува или куха на пари, али једе се и сјецкано у салатама. Берба лишћа кохраби у рано пролеће је најбоље време да се добије укусно, нежно зеље.

Узгој Зелених Кохлрабија

Сјеме посадите у добро припремљено тло са доста органских амандмана једну до двије седмице прије посљедњег мраза на прољеће. Сејте под лаганим, соил инчним запрашивањем земље, а затим растините биљке на 6 центиметара размака након што се појаве саднице.

Подручје често корајте и држите земљу умерено влажном, али не влажном. Листове бербе започните када је луковица мала и тек почиње да се формира.

Пазите на купусове глисте и друге инвазивне штеточине који ће жвакати лишће. Борите се са органским и безбедним пестицидима или старом методом „пицк анд здроб“.

Берба листова Кохлраби

Кад жетву зебе кохлраби узимате не више од једне трећине лишћа. Ако планирате да берите луковице, оставите довољно лишћа да обезбеди соларну енергију за формирање поврћа.

Осетите листове пре него што га повлачите како бисте спречили повреде луковице. Оперите зеље прије јела.

За доследну бербу зеленила, вежбајте сукцесивну садњу у пролеће сејањем сваке недеље током хладне, кишне сезоне. Ово ће вам омогућити да берете лишће из сталног извора биљака.

Кување листова кохрабија

Кохлраби зеље се користи слично као било које друго зелено поврће. Најмањи листови су довољно њежни да се стављају у салате или сендвиче, али већина листова ће бити густа и жилава без кувања. Постоји много рецепата за кухање листова кохраби.

Већина зеленила се традиционално куха у залихама или ароматичним чорбама. Можете направити вегетаријанску верзију или додати димљену шунку, сланину или други богати додатак. Изрежите дебела ребра и добро оперите листове. Ољуштите их и додајте течности за крмање.

Укључите топлоту на средње ниску и пустите да зеленка вене. Што мање времена кухају листови, то ће више бити храњивих састојака у поврћу. Такође можете да додате листове поврћу или густину.